Hypocras

Trop de sucre
Je trouve cet hypocras est un peu trop sucré et trop épicé en clou de girofle et cardamome.
Ma suggestion : Je conseille de diviser par 2 les quantités de sucre, épices, eau de rose et de laisser macérer plus longtemps jusqu'à décantation.
Ainsi vous n'avez pas besoin de filtrer. Par ailleurs, pour faire mon hypocras, j'utilise un vin de pays du Minervois, léger, fruité et d'une belle couleur rubis. Pour réussir cette boisson, j'ajoute quelques boutons de rose Centifolia.