Feuilletés aux poires et roquefort
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/310166-feuilletes-aux-poires-et-roquefort
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7 févr. 2006 à 06:20
Ma suggestion : J'ai lu quelque part que c'est le "choc" des différences de température qui faisait gonfler le feuilletage. Essayez donc de mettre vos feuilletés un moment au réfrigérateur avant de les mettre dans le four préchauffé.
28 janv. 2006 à 19:35
Mon feuilleté n'a absolument pas gonflé à la cuisson. Je me demande si 165°C n'est pas une température trop basse. Merci de vos conseils.