Noix de Saint-Jacques à la crème safranée

Roger - 2 févr. 2006 à 10:53
Alain - 23 janv. 2021 à 08:55

Cette discussion concerne un article du site. Pour la consulter dans son contexte d'origine, cliquez sur le lien ci-dessous.

https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/310145-noix-de-saint-jacques-a-la-creme-safranee

Alain
23 janv. 2021 à 08:55

Juste dire au sujet de l'un des commentaires, que la crème fraîche ne donne pas d'acidité mais au contraire un goût très agréable... mais attention pas trop tout de même

maevaromainalric
7 sept. 2019 à 23:42

gene
18 déc. 2016 à 12:33

bonne recette je l'ai fait fait deux fois la premier comme vous le seconde j ai poeler mes noix de st jacques au beurre saler desoler mes je prefere au beurre que l'huile

Aline
3 déc. 2016 à 07:41

tit
6 juin 2016 à 11:13

Contrairement aux commentaire lu jai trouvé sa très bof.. j'ai trouvé que sa manquait de gout et trop acidulé avec la crème fraiche..

lulu
12 déc. 2015 à 23:02

la simplicité va bien aux st jacques, bretonne j ai utilisé du beurre salé bien sur, et pas de l huile

Monika
7 juil. 2015 à 16:07

Bon très bon.merci

Michel
2 juin 2014 à 19:31

Noix de St Jacques a la creme d Espelette
meme recette mais changer le safran par du piment d espellette
Ma suggestion : mets plus fin
attention a ne metre tros de piment 1 cuil a cafe

Utilisateur anonyme
16 févr. 2014 à 06:24

noix de saint jacques à la crème
super

Pape
4 févr. 2014 à 22:36

Carus
Moyen
Ma suggestion : Je sais pas

Utilisateur anonyme
3 févr. 2014 à 14:06

noix de st jacques au safran
je conseille de faire infuser le safran avant de l'utiliser pour qu'il dégage ses arômes.
perso j'utilise toujours le safran en stigmates du Quercy, vous pouvez le trouver ici http://www.le-gout-de-nos-regions.com/safran-bio-quercy-stigmates-140-69-3-33.z.fr.htm
et pour en savoir plus sur le safran du Quercy : http://www.le-gout-de-nos-regions.com/quercy-terre-aromes,c-298-fr.htm

Severine
16 janv. 2014 à 16:27

St Jacques au safran
Fait en un clin d œil et Un délice avec peu d ingrédients !!! Le top quoi !!
Ma suggestion : Merci pour le partage

Fati
1 janv. 2014 à 04:01

5/10
J'aime bien cette recette elles facile en plus j'adore les sin jaque

Dadad
2 déc. 2013 à 17:42

Noix de saint-Jacques
excellent
Ma suggestion : recette facile

Jean-luc
15 sept. 2013 à 11:47

Monsieur
excelent
Ma suggestion : meilleur avec du safran

Utilisateur anonyme
9 sept. 2013 à 16:43

noix de st jacques a la crème safranée
excellent

Nouhaila
23 juil. 2013 à 20:22

Tajine

Nouhaila
23 juil. 2013 à 20:21

Les saldes

Evelyne
13 juin 2013 à 18:47

Saint-Jacques au safran
facile et d?licieux
Ma suggestion : mettre un peu d'?chalotes

Clovis
14 mai 2013 à 21:17

Bon repas
tr?s bon repas tr?s court bon repas pour les gourmand
Ma suggestion : rajouter un peu de beurre apr?s la cuisson

yohann37

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5 mai 2013 à 15:08

Bon et facile à faire
Nous avons apprécié. La noix de St Jacques étant un produit qui se suffit à lui-même, cette petite recette toute simple lui convient parfaitement.

Christine
2 mai 2013 à 00:26

Noix st jacques au safran
noix style Jacques au safran recette excelente
Ma suggestion : a refaire

Isabelle
28 avril 2013 à 19:31

Noix de saint Jacques safrane
Super génial trot trot bon

Utilisateur anonyme
22 avril 2013 à 15:22

albert
1 avril 2013 à 18:55

imprimer la recette
j'aimerais que lorsqu'on lance l'impression de la recette, les 14 pages de commentaires ne soient pas imprimées également...........

jeannine
6 janv. 2013 à 11:09

ravioles et saint jacques sauce crème safranée
trés bonne recette essayée à noel
Ma suggestion : j'ai poché des petites ravioles de roman
et j'ai servi le tout dans des assiettes creuses
nappées de sauce,
un régal

Marika
4 janv. 2013 à 19:36

Excellent
J'ai fait cette recette pour le repas de Noël : tout le monde à adoré... À refaire!

Utilisateur anonyme
29 déc. 2012 à 16:45

st jacques safranée
bonne recette de base mais il faut y apporter qlq epices
Ma suggestion : piment vegetal et poivre coriandre frais

ANNIE
25 déc. 2012 à 23:27

ANNIE DE TAHITI
recette d'une simplicité enfantine ,mais tres raffinée et excellente .Je l'ai réalisée au safran

véronique
24 déc. 2012 à 17:12

véronique
Très bonne recette très facile à réaliser ( je n'aime pas les choses compliquées ! )
Ma suggestion : Je n'ai pas mis les noix dans des cassolettes mais dans les coquilles directement ; 3 par personnes avec 2 crevettes décortiquées

fabrice
24 déc. 2012 à 07:51

le safranier de la chapelle
votre plat sera encore meilleur si vous utilisez du safran en filament (3 par personne) et que vous le préparez en macération quelleques heures à lavance dans une cuirère à soupe de crème fraîche que vous utiliserez pour le déglacage ( le safran ne se cuit pas).

Lu
24 déc. 2012 à 00:22

Saint Jacques

michelle-s19

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21 déc. 2012 à 15:37

Noix de St Jacques à la crème safranée
Très bon ! Fait déjà plusieurs fois

Laurence
1 déc. 2012 à 21:22

Noix de saint-Jacques
Tout simplement, j'adore

Aurore
2 nov. 2012 à 13:33

Noix de saint Jacques a la crème de safran
Très bon!!!!!

Jean-Baptiste
24 oct. 2012 à 23:58

Une délicieuse entrée
Excellent ! Tout simple et très goûteux. Merci.
PS : Jean-Christophe, argumentez (et apprenez à écrire)

Utilisateur anonyme
14 sept. 2012 à 12:20

Un classique
Maintenant, je la fais régulièrement par facilité et parce tout le monde l'aime à la maison.

Utilisateur anonyme
16 août 2012 à 18:05

noix de saint Jacques à la crème safranée

Jane
17 juil. 2012 à 23:55

Excellent
Super facile à réaliser. Une entrée surprenante avec peu d'ingrédients. Merci.

Olivier
5 mai 2012 à 14:26

Épatant
Merci pour cette recette raffinée et simple à préparer.
Excellent pour épater sa famille, ses amis etc...

Emilie
29 avril 2012 à 09:08

Super facile!!
Je n'avais cuisiné de St Jacques et franchement une vraie réussite!A refaire sans hésiter!! Merci

Verges
22 avril 2012 à 18:22

Avec la sauce curcuma.
Je l'ai fait pour mes Beaux-parents est c'est sublime très fin raffiner j'ai adore d'ailleurs je recommence pour les parents

Lilia
21 avril 2012 à 14:39

Pas mal
J'ai essayé avec du curcuma c'est bon mais vite écoeurant en fait

veronique_h18

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13 avril 2012 à 15:51

Noix de Saint-Jacques à la crème safranée
Un peu déçue. Nous avons trouvé la sauce un peu fade. Je pense qu'il faudrait l'épicer un peu plus. Mais nous avons tout de même tout mangé.

Céline
23 mars 2012 à 15:45

Un vrai délice
Une recette simple et super bonne !!! À vous d'essayer

Utilisateur anonyme
15 mars 2012 à 22:03

succés garanti
recette facile et qui a comblé mes invités

Utilisateur anonyme
14 mars 2012 à 15:12

Très bon
Parfait ! Rien à ajouter, si ce n'est merci !

patricia
22 déc. 2011 à 11:13

un petit plus pour cette preparation
recette savoureuse et facile
Ma suggestion : améliorez la recette en faisant infuser le safran a l'avance dans la crème: vous en utiliserez moins et le parfum aura le temps de se développer

Geraud
10 déc. 2011 à 13:02

Très sympa

Elodie
10 nov. 2011 à 18:45

Très bon
Ma suggestion : Une touche d'épice (ex: piment) accentue le caractère au plat

Sophie
8 nov. 2011 à 23:56

Très bon

Mag
8 oct. 2011 à 12:27

Superbe
J ai realise la recette hier soir un vrai delice
Ma suggestion : J ai mit du safran en poudre et rajouter 2 echalottes ainsi que du curcuma.

Jessica
10 sept. 2011 à 20:09

Très bon
Ma suggestion : Je fais flamber les nous avec de la vodka, je rajoute du citron sel et poivre et aussi du safran en poudre pour plus de goût !

Nathalie
2 sept. 2011 à 12:19

Excellent
J'ai fait ce petit plat pour moi et mon mari. Je l'ai fait avec du curcuma et c'était excellent. Merci pour ce régale

Utilisateur anonyme
23 août 2011 à 12:02

noix de st jacques à la creme
je l'ai testé hier au diner , un véritable délice, j'ai remplacé le safran par du paprika et ça donne un gout sympa en accompagnements des pommes de terres rissolées font parfaitement l'affaire .

Bon appetit à tous et merci pour cette recette facile à réaliser

Alex
12 août 2011 à 11:43

Top
Alors je vais la refaire le nombre nécessaire de fois jusqu'à être satisfait de la cuisson de ces satanées noix...un régal.
Ma suggestion : Hâcher menu le corail ,passer au chinois la sauce ...

Patrick
10 août 2011 à 18:25

J'adore
Premiers fois pour moi et toute la famille a adore je conseil vraiment cet recette

Lola
7 août 2011 à 23:22

Ttttt
Délicieux
Ma suggestion : Je rajout un set de citron et pour ce qui aime bien les épices un peu de curri

Pris
2 août 2011 à 18:10

Excellent!
J'ai adoré! C rapide et simple a faire! C t ma première fois avec les noix de St. Jacques je regrette pas! Merci!

Gertrude
29 juil. 2011 à 13:53

Mary
Fyivrvihrhicj j j e jceck igzxhvuvuv ga y
Ma suggestion : Plus de Barbapapa et un peu de réglisse

Julia
12 juil. 2011 à 20:24

...
C'était délicieux et très facile a préparé. Miam

Utilisateur anonyme
10 juil. 2011 à 14:33

je me suis régalée!
super bon et rapide

Utilisateur anonyme
17 juin 2011 à 16:52

découverte du safran..
Et bien , je viens de me rendre compte que je n'aime pas du tout le safran et j'ai compris pourquoi je n'aimais pas la paëlla par la même occasion! Cependant mon copain lui c'est régalé et a manger mon assiette!

Julia
30 mai 2011 à 11:04

St. jacques. délicieuses
Tres facile. A faire et rapide
Ma suggestion : Mais je préfère. Avec le safran

Claire
6 mai 2011 à 20:43

Délicieux
Je les ai faites en entrée comme indiqué. Un véritable délice

Virginie
29 avril 2011 à 08:31

Délicieux !
Recette suivie à la lettre sauf que je n'ai pas mis de safran ni de curry, nature avec un peu de vin blanc et... Tout le monde a adoré !

Utilisateur anonyme
25 avril 2011 à 19:48

délicieux !
avec des pates fraiches et un trait de vin blanc pour déglacer avec la creme.... Vite fait, bel effet !

Gilles
12 mars 2011 à 14:09

Excellent
Facile et excellent. Parfait pour épater son conjoint.
Ma suggestion : Je poivre un peu les st Jacques avant de les cuire, je déglace à la crème fraiche en rajoutant un doigt de vin blanc et je sers avec une touche de persil avec des spaghettis.

Ikram
25 févr. 2011 à 18:34

Un éveil des sens
Un plat délicieusement bon accompagné de riz basmati et de petits légumes sautés !
Ma suggestion : Changer le safran par du curry pour plus de dépaysement !

Xavier
13 févr. 2011 à 20:31

Avec du riz
Rapide, très bon, je l'ai réalisé en plat principal dans ce cas il faut prévoir un accompagnement. Le riz avec la sauce est un régal.

Tuan-anh
3 févr. 2011 à 11:13

Trop cuit
4 à 5 minutes de cuisson pour des Saint-Jacques , c'est trop! une minute par face est plus que suffisant !
Pour les garder au chaud, en attendant que la crème s'épaississe un peu, il faut que la cassolette soit chaude et non pas froide.

Utilisateur anonyme
17 janv. 2011 à 18:35

Sans rien changer
Très facile à faire et surtout simplement délicieux. Je l'ai faite comme expliqué, sans rien changer,
super.
Ma suggestion : A boire avec ce plat : un petit blanc le Châtillon en Diois, un plaisir.

Utilisateur anonyme
15 janv. 2011 à 15:53

Quelle finesse
Très bon et très fin sur un lit de poireau coupé très fin.

Isabelle
14 janv. 2011 à 22:23

Génial !
Je recommande très largement ! J ai eu un peu peur que les Saint-Jacques soient froides car je n ai pas de quoi les réserver au chaud pendant le déglaçage mais la crème étant très chaude la température reste bonne et la recette délicieuse. Je l'ai faite trois fois et à chaque fois mes invités me piquent la recette. Merci mille fois de nous l'avoir fait partager.

Utilisateur anonyme
3 janv. 2011 à 14:00

Très bon
Ma suggestion : Rajouter des échalotes fondues dans une noisette de beurre et un peu de vin blanc puis ajouter une boite de bisque de homard

François
22 déc. 2010 à 15:14

Utiliser du vrai safran !
Quel dommage d'encourager les internautes à utiliser du faux safran (pour info le safran en poudre est souvent du curcuma) alors que ça n'a rien à voir quand on utilise des filaments de vrai safran...

Sophie
22 déc. 2010 à 13:42

Bon
Bonne entrée , ajoute un zeste de citron au déglaçage , c'est encore plus fin.

Noemie
20 déc. 2010 à 08:38

Miam
Tout simplement excellent, mon fiancé s'est régalé !

Jacques
7 déc. 2010 à 00:45

Affreux
A ne pas tester comme recette. Je pensais bien ! 5 kilos de St Jacques fraiches à la poubelle. Vraiment pas le bon mariage safran et St Jacques !

Christine
3 déc. 2010 à 19:47

Recette facile à réaliser
Une entrée délicieuse et vite faite. Mes invités ont été ravis !

Ma suggestion : Servi dans des cassolettes avec des petites crevettes c'est exquis !

Sylviane
30 nov. 2010 à 15:30

Génial
Très rapide à faire. Et très bon. Je prends l'idée pour les fêtes.

Utilisateur anonyme
27 nov. 2010 à 14:03

Trop bien
Très bon et en plus ça claque comme présentation.

Lindsay
22 nov. 2010 à 19:29

Bonne recette
Vraiment très bon et agréable à faire. Rien à dire.

Jocri
22 nov. 2010 à 17:35

Délicieux
Effectivement très facile à réussir et toujours très apprécié.
Ma suggestion : Je les sers sur assiette, avec un fond de mâche légèrement assaisonnée. Et si c'est en plat principal, accompagné de riz.

Florian
21 nov. 2010 à 09:24

A faire
Très très bon à faire absolument
Belle recette facile à faire pour les fêtes.

sophie_t

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Dernière intervention: 4 mars 2015

13 nov. 2010 à 12:26

Très bonne
Mais à faire avec des coquilles fraiches.

Utilisateur anonyme
10 nov. 2010 à 21:50

Très bonne
Recette délicieuse à faire de préférence avec des noix de Saint Jacques fraiches

Marie
4 nov. 2010 à 22:17

Excellent
Facile et très bon, nous avons rajouté un trait de jus de citron dans la sauce. Un délice !

Martine
3 nov. 2010 à 22:37

Délicieux
Très bonne recette
Ma suggestion : J'ai également fait cette recette en remplaçant la crème par du lait de coco Avec une pointe de curry, un peu d' exotisme à ce plat plutôt traditionnel

Meunier
28 oct. 2010 à 17:37

Bon
Trop bon a refaire !

Christian
28 oct. 2010 à 11:43

Noix de saint jacques
Je trouve que l'huile d'olive accompagne parfaitement les noix de saint jaques, ce repas mérite de rester dans les anales .

Utilisateur anonyme
18 oct. 2010 à 15:29

Très bon
Très bon et raffiné, rien à changer.

Utilisateur anonyme
18 oct. 2010 à 14:43

Beaucoup d'effet !
Elle réclame peu d'effort et ravit les gourmets ! A refaire, absolumeent...

Maria
16 oct. 2010 à 09:56

Content
Je suis très content de ce plat vraiment très facile à faire...

Utilisateur anonyme
13 oct. 2010 à 15:20

Facile et bon
Très facile à faire et très bon, tous ceux qui y ont goûté se sont régalés, pourtant il n'y a rien de compliqué à part la cuisson des St Jacques qui doit être à point.
Ma suggestion : Préparer la recette avec des St Jacques fraîches c'est bien meilleur.

Emilie
27 sept. 2010 à 19:45

Contente
Tout simplement délicieux.

Ouass
16 sept. 2010 à 20:28

Parfait
En risotto c'est excellent!!!

Aysu
15 sept. 2010 à 09:22

Excellent
Je l'ai servi en entrée mon ami en a redemandé. Crème délicieuse.

Ludovic
7 sept. 2010 à 18:16

10/10
Super 10/10 rien à dire !

Ma suggestion : Servir avec un peu de riz blanc.

Christelle
23 août 2010 à 19:30

Merci
Simple et très rapide à faire. C'est très bon.

Utilisateur anonyme
11 juil. 2010 à 22:04

Délicieux
J'ajoute des champignons de Paris frais. Je sers avec du riz pour un plat principal. Présentation individuelle avec un peu de chapelure sur le dessus pour faire gratiner.

Utilisateur anonyme
26 mai 2010 à 22:31

Bravo !
Recette simple, rapide et excellente.

Utilisateur anonyme
26 mai 2010 à 12:58

Facile et raffiné
J'ai servi dans des petits ramequins pour une entrée chaude. C'était très bon et tout le monde a aimé.
Ma suggestion : Pour une de mes invités qui n'aimait pas le safran, j'ai mis du piment doux. C'est sympa et ça donne du goût à la crème.

Utilisateur anonyme
16 mai 2010 à 11:05

Délicieux
Recette super et facile à réaliser, je l'ai servie en entrée avec une fondue de poireaux à la crème. Succès total !
Ma suggestion : Rien à changer.

Marjorie
13 mai 2010 à 20:40

Simple et bon
J'ai servi les noix en guise de plat avec du riz complet. Parfait pour un repas du soir.

Catherine
22 avril 2010 à 19:41

Un délice
A refaire.
Ma suggestion : Je l'ai fait pour Noël, j'ai mis le safran dans la crème et pas sur les Saint-Jacques et c'était très bon.

Bbne
15 avril 2010 à 15:59

Excellente recette
Ma suggestion : J'ai ajouté ma touche perso, juste avant de déglacer la poêle j'ai râpé 2 bâtonnets de surimi, ajouté la crème fraiche, puis du persil et du piment... Un vrai régal !

Utilisateur anonyme
10 mars 2010 à 11:48

Pas terrible
J'ai mi du lait de coco car je n'avais pas de crème, du coup c'était sucré, on n'a pas trop aimé.
Ma suggestion : Je le referai quand même avec de la crème.

Eric
7 févr. 2010 à 11:05

Très sympa !
Excellent, mais la prochaine fois, je rajouterai du piment car un peu fade malgré tout.

Soledad
12 janv. 2010 à 10:43

Délicieux et raffiné
Merci pour cette délicieuse recette si simple et rapide à réaliser.
Ma suggestion : Je l'ai présentée en ramequin individuel. Je n'ai pas encore osé les préparer au four en couvrant les ramequins d'une couche de pâte feuilletée...

Anita
2 janv. 2010 à 12:12

Délicieux
J'ai servi les noix de Saint-Jacques dans des coquilles en porcelaine.
Ma suggestion : J'ai ajouté aussi du sel de Guérande.

Fabienne
31 déc. 2009 à 16:27

GENIAL
Une entrée extra. merci pour cette recette super rapide et qui fait beaucoup d'effets. tout le monde c'est régalé

Catherine78
28 déc. 2009 à 11:33

Très bon
Sublime !
Ma suggestion : J'ai suivi les suggestions des autres personnes et je n'ai pas été déçue du résultat. Un lit de poireaux-carottes en julienne cuits à l'eau et bien égouttés, déglaçage au vin blanc et une pointe de Cayenne pour relever le tout. La présentation dans des petits plats en terre individuels est idéale pour éviter un refroidissement trop rapide.

Sonia
23 déc. 2009 à 11:22

Idée de présentation
Une idée de présentation : prendre de la pâte feuilletée en plaque et une vraie coquille afin de mouler la pâte (cuisson à blanc), ça fait son effet !

Evelyne
6 déc. 2009 à 20:23

Super
Ma suggestion : Je l'ai fait en plat complet avec du riz.

Evelyne
14 nov. 2009 à 09:59

Délicieux
Vraiment délicieux. J'ai fait cette entrée pour un repas avec les beaux-parents de ma fille. Tout le monde s'est régalé.

Mary
23 oct. 2009 à 20:10

Un peu de légumes
J'ajoute une julienne de légumes (poireaux, carottes...) : complet et excellent.

Fatima
2 oct. 2009 à 09:22

Très bon
J'adore les noix de Saint-Jacques.
Ma suggestion : Moi je mets un peu de piment de Cayenne et je les mangent froide, c'est très bon. Bon appétit !

Mariannick
8 sept. 2009 à 22:22

Idée de présentation.
On peut présenter ce plat en petites cassolettes individuelles ou dans des moules en terre cuite servant à préparer la crème brûlée par exemple.

Anne-lise
7 sept. 2009 à 15:55

Très appréciées.
J'ai fait cette recette ce weekend et tout le monde a apprécié ; la sauce est excellente. J'avais même osé mettre des noix surgelées et c'était parfait. Une question : comment les présenter ? Je les avais servies à l'assiette avec de la salade et des tomates-cerises, mais ce n'était pas top. Des idées ? Merci.

Myliss
21 août 2009 à 19:08

Bien
Excellente recette ! A faire et à refaire !
Ma suggestion : Rajouter un peu de sel pour relever un peu.

Marc
23 mai 2009 à 19:40

Parfait
Très bien, facile et excellent.
Ma suggestion : Attention, il est bien mieux d'acheter du safran en pistil et de le faire infuser 24 heures (écraser les pistils et les mettre dans un peu d'eau très chaude, vers 70-80°, pas d'eau bouillante). On peut aussi à la place de la crème fraîche, déglacer au jus d'orange. On peut donc aussi mettre des zestes d'orange très fins ; orange et safran vont très bien ensemble.

Nathalie
17 mai 2009 à 13:25

Un éelice
Excellent. Je vous invite à la faire. Et simple, de surcroît !

Roseline
15 mai 2009 à 11:39

Excellent
Exquis, j'ai fait cette entrée pour la saint Valentin... un vrai bonheur !

Benedicte
15 mars 2009 à 18:40

Recette simple et délicieuse
Super bon, facile à faire, un délice pour les papilles.

Jeanne
5 mars 2009 à 10:52

Très bon
Faire revenir les noix avec du beurre, c'est excellent.

Denise
1 mars 2009 à 19:53

Très bonne recette
Tellement facile à faire. Seule remarque : les noix de Saint-Jacques sont un peu chères et les filaments de safran aussi.
Ma suggestion : J'ai mis dans ma sauce un peu de blanc de poireau coupé très fin, ainsi que des lanières de carotte. Mes invités ont apprécié cette recette.

Christine
19 févr. 2009 à 16:38

Très bon
Même les enfants ont apprécié, et c'est facile à faire.

Clém
29 janv. 2009 à 14:11

Très bon et facile à faire
Etant débutante en cuisine, heureusement que mon père m'a aidée car ça ne m'a pas paru évident de dégorger les noix avant. Mais autrement c'est très simple et rapide à faire : un régal !
Ma suggestion : N'y aurait-il pas une autre façon de déglacer ou d'obtenir une sauce un peu plus crémeuse ? Celle-ci me semble trop liquide... Autrement c'est très bon en plat principal avec un riz nature.

Gilles
19 janv. 2009 à 21:14

Super et facile
Super très raffiné pour recevoir à l'improviste.
Ma suggestion : Servi sur une tartelette de fondue de poireaux (à prévoir au congélateur, les noix de Saint-Jacques décongèlent rapidement dans du lait tiède).

Simone
18 janv. 2009 à 00:58

Délicieux et facile à faire
Beaucoup de succès avec ce mets raffiné.
Ma suggestion : Je fais une fondue de poireaux que je mets sous les noix de Saint-Jacques. Je déglace aussi au vin blanc, j'ajoute 3 crevettes roses décortiquées par ramequin.

Krystel
13 janv. 2009 à 13:19

Très facile
Très facile à faire et rapide, mais il faut 2 dosettes de safran car la première ne suffit pas. En plus, tout le monde a aimé ! Merci pour la recette.
Ma suggestion : Je vous conseille de mettre quelques grains de sel de Guérande (ou gros sel), ça relève le goût.

Christelle
6 janv. 2009 à 20:43

Terrible !
Excellent ! Cela fait trois fois que je réalise cette recette et mes invités sont épatés à chaque fois ainsi que nos papilles. Très simple à faire et vraiment beau et bon.
Ma suggestion : Je rajoute juste un peu de sel et de poivre car j'aime bien quand c'est plus relevé mais c'est une question de goût personnel.

Mariannick
2 janv. 2009 à 12:03

Réponse à Clém P.
Il n'est pas nécessaire de faire dégorger les coquilles Saint-Jacques.
Ma suggestion : On peut aussi réaliser la même recette avec des noix de pétoncles (fraîches ou surgelées). C'est beaucoup moins cher.

Clém
1 janv. 2009 à 10:55

Je vais le tenter
Mais, faut-il dégorger les noix de Saint-Jacques ?

Candice
1 janv. 2009 à 09:33

Raffiné
Une délicieuse façon de cuisiner les coquilles saint Jacques. Parfait comme mise en bouche (2 ou 3 coquilles par ramequins) servies en accompagnement d'un velouté de potiron.
Ma suggestion : Selon moi, il fallait saler un tout petit peu la préparation (ce que j'ai fait).

Anne-lise
31 déc. 2008 à 13:44

A faire!
Super facile à faire.
Que des compliments de la part des invités.
Ma suggestion : En plus,(rien que par gourmandise) quelques gambas et une pointe de piment doux dans la crème.

Pascal
31 déc. 2008 à 13:25

St Jacques, c'est tout !
Pas besoin de rajouter quoi que ce soit à cette recette simple et excellente, au risque de perdre le goût de la St Jacques, et surtout pas d'écrevisses, qui a une saveur très forte.

Michèle
30 déc. 2008 à 15:27

Que du bonheur !
Franchement : rien à redire sinon que c'est une excellente recette. Alors si j'ai eu des compliments, c'est à VOUS que je les renvoient ; de tout cœur : merci.

Joelle
21 déc. 2008 à 10:52

Simple
Ma suggestion : Moi j'ajoute des queues d'écrevisses et je les sers avec une bonne sauce hollandaise légèrement citronée.

Roan
20 nov. 2008 à 10:04

Délicieux
Excellent, simple et savoureux.
Ma suggestion : Déglacer avec du rivaner, mettre un peu plus de safran et des queues d'écrevisses.

Muriel
6 nov. 2008 à 20:54

Un régal
Très fin et subtil.

Nadine
4 nov. 2008 à 14:42

Simple et bon
Ma suggestion : Je déglace avec un trait de Noilly Prat avant la crème (Vermouth blanc sec).

Irene
4 nov. 2008 à 06:04

Moyen
Pas assez d'épices.
Ma suggestion : Moi, je la fait autrement en ajoutant échalotes effilées, une petite pincée d'ail et un brin de fenouil frais.

Joséphine
2 nov. 2008 à 17:21

Bon
Excellent sans aucun changement à la recette.

Marie-aimée
30 oct. 2008 à 17:07

Recette très fine
Recette simple et délicieuse, mais c'est le safran qui fait la différence... Il ne faut rien ajouter...

Albert
22 oct. 2008 à 14:35

Très bonne recette pour une entrée
Ma suggestion : J'ai pris des noix avec corail et je les ai entourées d'une fine tranche de lard fumé, c'est extra.
Déglacer avec 6 cl de Noilly Prat et faire réduire un peu avant d'ajouter la crème. Essayez et vous apprécierez.

Virginie
17 oct. 2008 à 13:46

Un peu déçue
J'ai trouvé ça fade, je suis déçue, je m'attendais à un autre goût...
Ma suggestion : Il faut, je pense, mettre sel et poivre et autre chose pour relever le plat.

Maryse
15 oct. 2008 à 21:06

Bon
Excellente, savoureuse. A refaire sans faute.
Ma suggestion : J'ai suivi les conseils des autres, j'ai ajouté un peu de whisky dans la sauce avec une pointe de piment de Cayenne. Je n'ai fait cuire les noix de Saint-Jacques que 2 minutes de chaque côté avec quelques crevettes. Très bonne recette.

Cendrine
12 oct. 2008 à 11:43

Bonne recette
Merci, cette recette nous a bien plu.
Ma suggestion : Mettre un peu plus de safran.

Najat
24 sept. 2008 à 17:45

J'adore !
C'est vraiment très bon, j'ai tellement appréciée que je l'ai refaite plusieurs fois.
Ma suggestion : A défaut de noix de Saint-Jacques, on peut mettre des crevettes, c'est tout aussi bon. J'ai rajouté également un peu de persil et une pincée de pavot pour la décoration.

Alexandra
23 juin 2008 à 20:27

Un régal
Vraiment délicieux et très simple à faire. Ma famille a adoré.
Ma suggestion : Je l'ai servi avec une salade.

Françoise
8 juin 2008 à 19:26

Super
Savoureux, très facile et rapide à réaliser.

Maud
9 janv. 2008 à 11:41

Très bon et très rapide !
La recette est très bien expliquée, les proportions sont bonnes. Merci pour cette recette. A refaire !
Ma suggestion : J'ai ajouté un peu de piment et déglacé au vin blanc, selon les conseils des autres internautes.

Dominique
4 janv. 2008 à 10:53

Un délice
Recette facile à faire et très raffinée. Appréciée par tous les convives. Merci.
Ma suggestion : N'ayant jamais cuisiné de noix de Saint-Jacques, je n'ai pas osé préparer ce plat à l'avance. Ce plat peut être réchauffé, il garde toute son onctuosité.

Nina
2 janv. 2008 à 17:02

Délicieux
Un vrai délice ! J'ai juste ajouté une pincée de piment de Cayenne, pour relever légèrement. Tout le monde s'est régalé !

Michèle
25 déc. 2007 à 18:40

Hmmmm
Je l ai essayée pour le réveillon de Noël : délicieux. Par contre j'ai fait revenir uniquement des noix, sans corail et avec du beurre. Nous nous sommes régalés.

Ann
22 déc. 2007 à 10:53

Excellent
Les invités sont conquis à chaque fois.
Ma suggestion : Ajouter une cuillère à soupe de légumes en julienne.

Claudette
20 déc. 2007 à 18:16

Un peu plus relevé
Très bonne et très facile.
Ma suggestion : Je fais à peine poêler les noix : 2 minutes, c'est trop long à mon avis. J'enlève les noix et je déglace au Noilly avant d'ajouter la crème.

Laurence
9 déc. 2007 à 14:22

Sauce plus relevée
Pour relever la sauce, j'ai déglacé avec du vin blanc, puis j'ai laissé réduire. J'ai ajouté la crème ensuite. C'était parfait.

Geneviève
31 mai 2007 à 15:34

Délicieux
Facile et rapide à faire.

Marie Françoise
13 mars 2007 à 07:52

Avec des queues d'écrevisses
Excellent
Ma suggestion : J'ajoute des queues d'ecrevisses, je fais comme Isabelle Perez puis je mets du gruyère râpé et je passe au four.

Debras
28 janv. 2007 à 02:14

Plutot simple
Bien la recette : rapide avec une bonne mise place.
Ma suggestion : Moi j'ai mis un un fond de poireaux et pour ma sa sauce j'ai deglacé au champagne et monté ma sauce au beurre. Pour la première c'est une réussite.

Isabelle
27 déc. 2006 à 10:04

Assiette
Cette recette est très facile à réaliser pour des noix de Saint-Jacques.
Ma suggestion : Moi j'ai ajouté un peu de Calvados dans la crème pour relever le goût. Par contre je n'ai pas chauffé mes assiettes et la sauce s'est vite refroidie.

Yolande
24 déc. 2006 à 07:49

Lait de coco
Ma suggestion : Je remplace la crème par du lait de coco, et je les accompagne d'une chifonnade de blancs de poireaux. Délicieux.

Verhaeghe
16 déc. 2006 à 09:33

Conseil
La recette est très réussie.
Ma suggestion : Les Saint-Jacques de bonne qualité ne sont pas fades. Par ailleurs, n'utilisez pas un alcool fort, un bon vin blanc pour déglacer suffit.

Sandrine
14 déc. 2006 à 19:47

Extra
Je fais souvent cette recette en y ajoutant des gambas et je flambe au whisky. C'est très facille et tout le monde adore.

Veronique
11 déc. 2006 à 15:47

Variante
Très simple.
Ma suggestion : Cependant, personnellement, j'ajoute un peu d'ail pilé et du cerfeuil. Et je les flambe au whisky.

Karine
11 déc. 2006 à 15:17

Flamber
Très simple.
Ma suggestion : Pour donner encore plus de goût, vous pouvez flamber les coquilles avec du calvados.

Agnès
11 déc. 2006 à 14:00

Variante
Très simple à réaliser.
Ma suggestion : J'ai ajouté, en même temps que la crème pour déglacer la poêle, une petite dose d'alcool ? Comme par exemple un filet de Calvados ou d'Armagnac.

Henri
11 déc. 2006 à 13:52

Variante
Ma suggestion : Pour ma part, je cuis les Saint-Jacques sans aucune graisse ajoutée au départ, les grille à sec et, après avoir diminué le feu, ajoute la crème. Conserver la recette initiale, mais ainsi c'est encore plus goûteux et très digeste.

Isabelle
9 déc. 2006 à 19:44

Variante
Facile à réaliser.
Ma suggestion : Pour relever cette recette un peu fade à mon goût, sans pour autant l'alourdir, j'ajoute une pointe de paprika et de piment de cayenne avec la crème fraîche. Mais surtout, après avoir poêlé les noix, je déglace avec du vin blanc que je fais réduire avant d'ajouter la crème fraîche.

Marianne
24 oct. 2006 à 17:38

Avis
Très bon, très simple, peut-être un peu fade
Ma suggestion : Je pose les noix sur des endives effilochées, étuvées avec quelque zestes de citron (très fin).

Françoise
26 août 2006 à 17:31

Epinards
Recette facile.
Ma suggestion : La prochaine fois, j'ajouterai sous les Saint-Jacques un lit d'épinards frais.

Corinne
4 juin 2006 à 19:08

Succulent mais...
La recette est très réussie. Néanmoins, je trouve qu'il manque peut-être un petit quelquechose pour varier les saveurs et les textures.
Ma suggestion : Je les ai servies avec une tranche de pain de campagne grillé.

Evelyne
13 mai 2006 à 19:49

Piment de cayenne
Excellent.
Ma suggestion : La prochaine fois, j'essaierai d'ajouter une petite pincée de piment de cayenne.

Stéphanie
11 avril 2006 à 11:59

Rapide, facile et très très bon.
Petit bémol : un peu fade peut-être...

Odette
14 févr. 2006 à 15:20

Variante
Recette extra en entrée.
Ma suggestion : J'ajoute 1 cuillère à soupe de concentré de tomates et je parsème le tout de gruyère râpé avec quelques noix de beurre. Puis je passe au four.

Patrick
11 févr. 2006 à 22:45

Beurre
Ma suggestion : Je conseille de n'utiliser que du beurre avec les produits de la mer mais surtout en quantité réduite et sans le faire brûler.

Roger
2 févr. 2006 à 10:53

Avis
Je ne connaissais pas cette recette. Je l'ai tentée hier soir : délicieuse et facile à réaliser. Merci.

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