Poulet basquaise
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/306492-poulet-basquaise
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4 avril 2005 à 11:50
Cette recette de poulet basquaise est vraiment délicieuse et simple à réaliser.
Mes invités ont beaucoup aimé.
Ma suggestion : A la place de tomates fraîches, j'ai mis des tomates pelées en boîte et j'ai ajouté, au fur et à mesure de la cuisson, le jus des tomates pour allonger un peu la sauce (c'était exquis !).
Par ailleurs, j'ai remplacé le poulet entier par des blancs de poulet que j'ai prélablement découpés en grosses lamelles.
C'était pour moi plus pratique étant donné que j'avais peu de temps pour préparer ce plat.
12 mai 2005 à 22:17
Ma suggestion : Je rajoute des rondelles d'oranges et le jus, ainsi que des olives vertes pour la d"coration. Le salé/sucré est très bon.
30 mai 2005 à 17:17
Belle à voir, agréable à sentir, exquise à manger, légère cette recette de poulet est divine.
Ultra facile à réaliser.
Tout le monde a adoré. Merci !
Ma suggestion : Je l'ai réalisé avec des poivrons uniquement rouges et des cuisses de poulet que j'avais bien faites cuire au préalable dans mon wok; et je l'ai servi accompagné de pommes de terre vapeur.
4 juin 2005 à 10:43
Ma suggestion : Nous avons simplement remplacé le riz par des pâtes fraîches.
6 août 2005 à 15:47
Elle est vraiment exquise cette recette. J'ai été très satisfaite de voir mes enfants se régaler avec appétit, ce qui n'est toujours pas le cas. Très facile à réaliser avec des ingrédients simples, et le résultat est une merveille ! Merci.
7 août 2005 à 00:48
Vraiment très très bon!
Ma suggestion : Un petit truc qui simplifie bien la vie : pour peler les tomates facilement, il suffit de les tremper quelques secondes dans l'eau bouillante, la peau part toute seule ensuite. Des herbes de provence remplacent très bien le tym et le laurier.
24 août 2005 à 00:40
C'est délicieux !
Ma suggestion : Une fois les légumes revenus, j'ai ajouté de la purée de tomates ainsi qu'un peu de vin blanc.
20 févr. 2006 à 15:18
Très facile à faire. Nous avons été très satisfaits de cette recette. Je la recommande à toute ma famille car c'était sublime. Merci beaucoup à Hervé !
17 oct. 2006 à 01:46
Très bonne recette. Mon garcon qui n'aime pas le poivron a mangé tout son plat ! Merci.
21 oct. 2006 à 10:43
Excellent.
Ma suggestion : Avant de fariner le poulet, je le badigeonne de poivre et cumin et le laisse reposer quelques minutes le temps de confectionner la basquaise. Ma technique est la même lorsque je prépare les gambas surgelées (grises, surtout pas précuites). De plus, j'ajoute de la coriandre et du persil.
28 déc. 2006 à 12:25
Recette conviviale, goûteuse et facile à réaliser
Ma suggestion : A la place du thym et du laurier, je mets du paprika. C'etait très bon.
18 avril 2007 à 16:28
Merci pour cette authentique recette du pays basque. Facile à réaliser, cette recette donne un résultat excellent.
1 oct. 2007 à 20:56
Ma suggestion : Je fais au préalable griller les poivrons au four ou au barbecue et je retire la peau. C'est plus digeste, et je trouve que cela donne plus de goût.
J'ajoute aussi du romarin et du poivre noir concassé. J'aime bien servir ce plat avec des pâtes fraîches.
9 oct. 2007 à 21:52
Bravo, recette simple et très bonne.
Ma suggestion : J'ai allongé la sauce au fur et à mesure avec du concentré de tomates mélangé avec de l'eau car la sauce s'évaporait trop. Très bon avec des pâtes.
12 févr. 2008 à 20:21
Le vrai poulet basquaise se fait avec des piments doux et se mange seulement avec sa piperade.
Ma suggestion : Ne pas fariner le poulet, le faire cuire dans la piperade doucement et ajouter un peu de piment d'Espelette à la fin.
12 mars 2008 à 17:17
Mon ami a adoré pour un petit repas en amoureux !
6 avril 2008 à 20:59
Très bonne recette et facile à réaliser.
Ma suggestion : J'ai rajouté un peu de vin blanc, des olives aux piments d'Espelette (à défaut d'en avoir trouvé) et des câpres. Mes invités ont adoré.
22 juil. 2008 à 19:31
Rien à redire. Délicieux.
16 oct. 2008 à 00:38
Ma suggestion : Au moment de la cuisson, ajoutez une petite dosette de safran qui donnera à la préparation d'une part, un goût plus typé et d'autre part une jolie couleur ensoleillée.
16 oct. 2008 à 13:38
Recette simple et efficace car mes deux hommes ont apprécié, en plus c'est facile à faire.
Ma suggestion : Le poulet est cuit à part mais a besoin de mijoter avec la sauce pour bien prendre toutes les saveurs.
20 oct. 2008 à 14:05
Tout le monde a aimé. Super.
17 nov. 2008 à 19:29
Le piment d'Espelette est rouge à maturité, le vert est le piment doux du pays, pour corser il faut en effet du piment d'Espelette.
4 déc. 2008 à 20:37
Recette simple à réaliser. C'était très bon.
27 déc. 2008 à 17:55
Je n'ai pas encore fait cette recette, mais la préparation, me paraît excellente, j'en salive d'avance. Et je pense d'avance que tout le monde va aimer cette recette à la maison, ainsi que les copains.
Bisous à tous les gourmands et bon appétit et bonne fête à tous.
25 févr. 2009 à 14:28
Le vrai poulet basquaise ne se mange qu'avec du riz.
22 avril 2009 à 23:53
Plat très apprécié par tous mes convives.
31 mai 2009 à 14:12
Pour mon premier essai, ce fut une réussite. Merci pour cette bonne recette !
Ma suggestion : J'ai remplacé la moitié des tomates par du concentré et j'ai ajouté du vin blanc au moment d'incorporer le poulet avec les légumes.
6 juin 2009 à 13:07
Recette essayée deux fois et adorée deux fois. J'ai essayé avec des tomates fraîches et des tomates en boîte. Il y a moins de jus dans la première version, je préfère.
Ma suggestion : Personnellement, je mets beaucoup plus de poivrons et une petite touche de piment pour relever le tout. Je l'ai servi avec un mash aux échalotes. Un dîner dont on se souviendra !
14 sept. 2009 à 21:04
Une façon originale de déguster le poulet, coloré et très agréable en bouche, un vrai régal !
29 sept. 2009 à 20:39
Toute ma famille a apprécié cette recette. Avec des légumes du jardin, c'était délicieux.
Ma suggestion : J'ai servi le poulet basquaise avec des spaghetti.
26 oct. 2009 à 18:39
Très bon et plein de vitamines avec les tomates et poivrons mais je n'ai pas trouvé de piment d'Espelette. Dans quel rayon d'hypermarché le trouve t-on ? Merci.
Ma suggestion : La prochaine fois, je ne fais pas la recette avec un poulet mais avec 4 cuisses.
30 oct. 2009 à 04:42
Très bonne recette. Rien à dire. Tout le monde a aimé. A refaire !
3 nov. 2009 à 14:33
Super simple, pas cher et très goûteux.
Ma suggestion : Moi, pour les légumes, je prends un sachet de 1 kg de légumes surgelés pour ratatouille et des blancs de poulet premier prix que je mets à mijoter doucement dans les légumes : pas un poil de graisse et très moelleux ! Veiller à ne pas mettre trop longtemps à cuire le poulet.
23 nov. 2009 à 18:45
J'ai utilisé une huile d'olive parfumée au citron et ça apporte un plus non négligeable, et j ai ajouté 4 champignons de Paris émincés, c'était très bon.
27 janv. 2010 à 17:48
Très bon et très sain. Nous avons vraiment apprécié la recette. Je ne suis pas vraiment cuisinier mais j'ai quand même réussi sans trop d'effort. J'ai rajouté des zucchini et des baby corn dans la basquaise... Trop bon !
Ma suggestion : Bien cuire le poulet avant de le rajoute a la basquaise
24 févr. 2010 à 17:21
Super recette, mes invitées ont adoré, c'était délicieux !
12 mars 2010 à 15:03
Wouahou, c'est une recette facile et rapide, c'est très bon...
17 mars 2010 à 09:09
C'était parfait, j'ai remplacé le thym par des herbes de Provence, servi avec du boulghour.
Ma suggestion : Je l'ai cuisiné avec l'Actifry, si vous en avez une, je vous recommande, la viande est bien dorée, ne dessèche pas et ne risque pas de brûler.
18 juil. 2010 à 19:30
Un poulet basquaise sans jambon de Bayonne, ce n'est pas un poulet basquaise.
20 juil. 2010 à 21:40
Vraiment délicieux, à refaire !!
21 juil. 2010 à 05:03
Facile à faire et plein de saveurs ! Mon fiancé A beaucoup aimé alors que le poivron est tout ce qu'il n'aime généralement pas... Bref merci beaucoup !
Ma suggestion : J'ai simplement pris quatre gros blancs de poulet et c'était très bon !
27 juil. 2010 à 17:02
Un plat délicieux, plein de goûts et de couleurs; facile à faire. Tous mes invités se sont régalés.
Ma suggestion : Je n'ai pas mis de piment, je savais que les invites n'étaient pas trop fans de piment. Cela ne change en aucun cas le plat.
10 août 2010 à 08:47
Préparation très simple et ouverte à tous les débutants en cuisine comme moi.
J'ai relevé le goût avec de véritables piments, et accompagné avec une semoule épicée... De la dynamite !
28 août 2010 à 20:54
Excellente recette.
2 sept. 2010 à 00:25
Un délice parfumé. Aussi bon en visuel qu'en bouche...
2 sept. 2010 à 17:56
Et très simple a faire. J'ai pris des poivrons surgelés de chez Picard et c'était très bien.
9 sept. 2010 à 22:25
Jeune mariée je commence enfin à cuisiner : recette facile à faire et mon mari a aimé (ainsi que ma sœur)!
Ma suggestion : Je l'ai faite au wok anisi que les pommes de terres que j'ai servi avec : rapide et efficace !
11 sept. 2010 à 12:41
A refaire c'était très bon!!
12 sept. 2010 à 10:50
Très très bon et rapide à préparer
12 sept. 2010 à 16:28
Ma suggestion : J'ai juste rajouté des lardons et des olives pour donner un peu plus de goût.
13 sept. 2010 à 10:49
C'était la première fois et c'était excellent fait avec blanc de poulet et piment doux (même bébé a adoré) elle en a repris c'est dire ! Elle avait 15 mois a l'époque...
19 sept. 2010 à 20:19
Vraiment pas mal, simple a réaliser et esthétique sympa.
23 sept. 2010 à 22:10
23 sept. 2010 à 22:51
1 oct. 2010 à 19:44
Recette très simple à réaliser. Le poulet reste très tendre et très gouteux.
18 oct. 2010 à 07:26
Facile à faire, j'ai rajouté de l'eau avant la cuisson des poulets avec le reste. Les piments sont facultatifs !
26 oct. 2010 à 13:15
Rapide à préparer et délicieux !
27 oct. 2010 à 15:31
C'est la première fois que je goûte, c'est super bon.
1 nov. 2010 à 10:39
La vraie recette traditionnelle ! Un délice !
2 nov. 2010 à 17:24
Cette recette rejoint la mienne..... très bonne !
25 nov. 2010 à 18:33
Pas mal fait avec des hauts de cuisses.
30 nov. 2010 à 13:17
J'ai mis du piment d'espelette fort en poudre - pour un plat relevé mais pas trop, ne mettre qu'une cuillère à café.
3 déc. 2010 à 18:57
Super bon! Mon copain a adoré.
9 janv. 2011 à 22:49
Simple à réaliser et Bon
17 janv. 2011 à 19:31
Super bon.
23 janv. 2011 à 17:20
Très bon accompagné d'une timbale de riz !
Ma suggestion : J'ai mis un peu de vin blanc, rajouté des champignons de Paris, un bouquet garni et 2 kub or dans un verre d'eau pour faire de la sauce.
25 janv. 2011 à 03:00
Simplissime et plein de saveurs. Merci pour cette recette, mes invités se sont régalés.
Ma suggestion : J'ai remplacé les morceaux de poulet par des blancs découpés en lamelle. C'était tout de même parfait.
2 févr. 2011 à 22:37
C'est simple à faire et très bon à déguster !
Ma suggestion : Faire attention à la cuisson du riz.
2 févr. 2011 à 23:04
Bonne recette, simple et permet de faire de la quantité.
Ma suggestion : Différentes variantes possibles, notamment blanc de dinde sans lardons ni chorizo....
4 févr. 2011 à 20:11
C'est très bon, et c'est bon pour les enfants.
Ma suggestion : Mettre de la moutarde et du Ketchup.
5 févr. 2011 à 06:11
Vraiment délicieux.
11 févr. 2011 à 11:35
Très bon simple en une heure c'est sur la table et hummmm ! :-)
15 févr. 2011 à 09:11
Super bon !
22 févr. 2011 à 05:17
Très bon merci pour cette recette... Bénédiction.
28 févr. 2011 à 23:07
C'est vraiment bien crémeux !
15 mars 2011 à 23:29
Très bonne recette et facile, le petit problème est que je vis au Mexique et je ne sais pas quel piment mettre a la place du piment d'espelette.
Si quelqu'un a la réponse.
Merci d'avance.
30 mars 2011 à 08:15
Délicieux et facile.
Ma suggestion : Ajouter plus d'oignons.
10 avril 2011 à 22:35
C'était une première pour mon ami, il a ajouté des lardons en plus, avis aux gourmands! La prochaine fois on diminuera un peu la quantité de piment.
20 avril 2011 à 21:07
Dans un poulet basquaise, il faut mettre des dés de jambon de Bayonne qui donnent un goût très particulier et spécifique a la sauce. Sinon on a juste un poulet aux poivrons et c est pas vraiment la même chose.
22 avril 2011 à 09:59
bonne recette
2 mai 2011 à 15:15
Juste un mot : excellent !
Ma suggestion : A la place de prendre un poulet entier, la prochaine fois je prendrai des blancs de poulet que je couperai en petits morceaux
4 mai 2011 à 14:59
Très bonne recette. Grand succès.
4 mai 2011 à 22:00
C était très bon mais le piment c est fort
5 mai 2011 à 23:21
Très bon et rapide à réaliser à la cocotte minute, ça cuit tout seul!
Ma suggestion : Il y a beaucoup de poivrons, la prochaines fois, j'ajouterais aussi quelques courgettes. Merci pour cette recette
21 mai 2011 à 10:09
je n'ai mis que des poivrons rouge car je ne suis pas fan des verts et le résultats était excellent.
22 mai 2011 à 12:27
très bonne recette.....mais pas avec autant de piment... faite avec de la semoule
Ma suggestion : fait avec des tomates pelées en boite et un verre de vin blanc à la fin quand le poulet est ajouté à la préparation......
23 mai 2011 à 15:29
C est très bon ma petit famille ce sont lâcher les doigts.
5 juin 2011 à 23:39
16 juin 2011 à 17:08
Très simple et excellent, comme d' habitude j ai fait qq changements, je n ai pas mis de piments et je n'ai mis que des poivrons rouges, je n ai mis que du blanc de poulet et j ai rajoute une c.a.s de vin blanc et un peu de fécule de pomme de terre pour donner de la consistance a la sauce. On s'est régale !
27 juin 2011 à 15:23
29 juin 2011 à 21:40
Un vrai régal !! Très facile à faire.
17 juil. 2011 à 22:48
Très bon! J'ai fait ce plat en Argentine pour faire découvrir la cuisine francaise et a la degustation un silence de satisfaction significatif! Tout le monde me demande la recette !
Ma suggestion : Un demi verre de vin blanc donne du goût
20 juil. 2011 à 20:04
7 août 2011 à 20:18
13 août 2011 à 01:44
Très bonne recette. A refaire.
12 sept. 2011 à 16:12
Merci pour recette ma petites famille a trouver ça trop bon
Ma suggestion : moi j'ai fait des pâte avec mes petits préfère
12 sept. 2011 à 23:47
Alors je c pas si c moi qui s'y est mal pri ( mais à mon avis c l'casî˜) mais j'ai trouvé ça sec .. Je l'ai fais av du riz.. Mon assortiment de poivrons piments oignons etc était très bon,mais quand g mélangé ça à mon riz et que g pris une première bouchée, g été fortement déçu.. Mon conjoint lui à trouvé ça bon.. À t'il dit ça pour me faire plaisir?! îŽ je me pose la question... il en a reprit tout de même deux fois..
Ma suggestion : Pas de suggestion, jatends juste d info pour améliorer cette recette
17 sept. 2011 à 03:24
Très réussi ! Malgré une petite tricherie j'avoue avoir mi des tomates en conserve déjà pelées j'en ai juste mi deux de plus vu leur petites tailles mais cela n'a rien changer au goût c'était très bon !
17 sept. 2011 à 14:34
très bon, j'ai mis du piment d'espelette en poudre car je n'ai pas trouvé de piments frais
9 oct. 2011 à 17:42
Contrairement à l'expérience de Phinou ce n'était pas sec du tout, au contraire il y avait trop de sauce. Peut-être n'a-t-elle pas mis assez de tomates ? Tout le monde s'est régalé.
10 oct. 2011 à 05:29
Tout simplement excellent, de l'avis de mes petites têtes blondes.
12 oct. 2011 à 23:03
Super recette... N ayant pas de piment et craignant que ça pique trop pour ma fille j ai rajoute une pointe de harissa pour relever.. Sinon recette facile a faire avec des ingrédients de tous les jours...
13 oct. 2011 à 20:30
16 oct. 2011 à 11:59
18 oct. 2011 à 01:53
J'ai suivi la recette et ajouté des tomates séchées, des olives, et des courgettes. J'ai utilisé des mini fillets au lieu d'un poulet complet. Le resultat: un plat magnifique et savoureux.
Ma suggestion : Ne faites pas comme moi, je ne savais pas qu'il ne faut toucher au chilli sans mettre des gants ou prendre des precautions. Je n'ai pas seulement toucher au chilli avec des mains nus, j'ai aussi enlevé les graines et frotté Le piment avec. Mes mains m'ont brulé pr 3 heures après les avoir trempé ds tte sorte de remede que j'ai trouvé sur Internet.
22 oct. 2011 à 18:16
tres facile a faire meme pour des debutant j attend maintenant de pouvoir le deguster avec ma petit famille
Ma suggestion : aucune facile a comprendre
23 oct. 2011 à 19:23
recette facile a realiser est en plus succulent ma petit famille a dorer tres bon
Ma suggestion : aucune
23 oct. 2011 à 19:30
super recette a faire est en plus delicieuse
Ma suggestion : aucune
30 oct. 2011 à 14:17
Sans être revisitée, cette recette est excellente en saison de poivrons et de tomates, c'est à dire en été.
Ma suggestion : Prenez un poulet Label rouge qui ne tombera pas à la cuisson, et rajoutez la carcasse coupée en deux pour la cuisson : elle donnera du goût à la viande.
25 nov. 2011 à 18:28
18 déc. 2011 à 22:25
Très bonne recette et facile a faire !! J'ai préparé ce plat pour un diner avec de la famille, ils ont adoré. Mon beau frère en a parlé pendant 2 semaines de ce plat :). Mon petit bout de 2 ans en a repris 2 fois !!
Ma suggestion : Moi je n'ai pas mis de piment pour que les enfants puissent en manger. Nous étions étions nombreux a diner, alors je n'ai fait que des cuisses de poulets que j'ai commencé a faire revenir dans la marmite avec un peu d'eau (2 grand verres) et quelques épices pendant une dizaine de minutes. Et ensuite j'ai tout mis dans un plat et finis la cuisson au four pendant environ 20 min. La prochaine fois je mettrai direct au four.
22 déc. 2011 à 19:34
Trop bon
Ma suggestion : Un plus d'ail et coriandre et hop
1 janv. 2012 à 02:10
Ma suggestion : Des pâtes sa se mari très bien
3 janv. 2012 à 20:57
Excellente recette! Bien expliquée et facile à faire
22 janv. 2012 à 10:41
Ma suggestion : J'ai fait un jus de cuisson assez fluide pour en récupérer le nécessaire pour faire cuire le riz
26 janv. 2012 à 21:59
Un poulet aux olives! C est pas de la cuisine! zero
28 janv. 2012 à 19:16
Très bonne recette ^^
3 févr. 2012 à 10:36
9 févr. 2012 à 18:01
Trop bon
Ma suggestion : Mette du concentré de tomate c'est meilleur
9 févr. 2012 à 19:52
Nous
Avons adores!j ai un peu rajouté du vin rouge et une brique de crème fraiche car je voulais plus de jus et qa été un vrai délice!
A refaire sans hésiter
24 févr. 2012 à 17:50
Je ne suis que débutante en cuisine, mais très facile et très bon, à refaire !!
29 févr. 2012 à 00:12
Moi jaime pas les poivron mais mon zomme lui a trouver la recette bien bonne
Ma suggestion : Jai pas mis le piment. Et jai pas trouver. De poivron jaune mais la recette et bonne
22 mars 2012 à 15:58
C est tres bon
1 avril 2012 à 03:02
EXCELENT
Ma suggestion :
2 avril 2012 à 15:13
3 avril 2012 à 10:35
Super bon ! Mes amies ont adoré....
7 avril 2012 à 22:49
Tres bonne recette !!
16 avril 2012 à 00:26
25 avril 2012 à 17:47
Excellent plat
29 avril 2012 à 23:28
Delicieux
30 avril 2012 à 14:39
Je connais la recette (celle d'origine) et je suis d'accord avec Jeanmichel Bouttier. La piperade, qui accompagne la cuisson du poulet, ne comporte aucun poivron (inconnu à l'époque dans les régions béarnaises et basquaises) et encore moins de légumes qui constituent la ratatouille (pour répondre à Christine)
. Les piments doux (des Landes ou jeunes d'Espelette) sont indiqués.
Un conseil pour tester l'ardeur du piment : couper très légèrement une extrémité et goûter la chair du bout de la langue.
Bien sûr, on peut personnaliser ce poulet "basquaise" à sa façon, mais c'est autre chose.
3 mai 2012 à 14:00
bonne recette qui change du poulet rôti je l'ai servi avec des pâtes
8 mai 2012 à 03:46
Très bonne recette, facile et appréciée par tous! J'ai fait quelques modifications : n'aimant pas le piment, j'ai mis des poivrons 4 couleurs, et j'ai rajouté du persil!
Ma suggestion : Il est préférable de prendre un petit poulet car celui que j'avais était gros et a pris longtemps à cuire. Mieux vaut prendre des escalopes de poulet! Pour faire léger, on enlève la peau! Un délice! Merci!
10 mai 2012 à 16:02
J au fait ça avec des blancs de poulet. Recette très très bonne!
24 mai 2012 à 05:49
Bon plat mais pas de grandes découvertes
9 juil. 2012 à 15:33
vraiment trop bon. Je l'ai servi avec de la semoule grain moyen mais c'est aussi très bon avec des pâtes. A vos fourneaux!!
30 juil. 2012 à 01:26
Excellent ! Servi avec un riz et de la salade, j'ai fait goûter à mon mari qui est américain, le mélange des poivrons n'a pas été apprécié mais moi j'ai adoré . Bien mijoté un petit goût tout doux !