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1 réponse
A part les fruits de mer et la bûche de Noël, la cuisine d'hiver est surtout faite de plats chauds qui "tiennent bien au corps" : ragoûts, daubes, bourguignons, gratins...
Ce n'est pas qu'une question de goût mais aussi d'approvisionnement (pas de crudités par exemple) et surtout de traditions. En hiver on disposait surtout de produits à cuire : pommes de terre, carottes, choux, viandes salées ou fumées, pommes et châtaignes... et surtout d'une cheminée pour faire mijoter tout ça !
Mais rien ne vous empêche de bousculer un peu les traditions. Maintenant on peut se procurer à peu près tout ce qu'on veut en toutes saisons (parfois à des prix prohibitifs). Certains gourmands mangent même des cerises à Noël. Cela signifie peut-être que nous sommes prêts à accepter aussi des plats froids.
