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Comment bien assaisonner la nourriture ?

Georgia - 14 janv. 2008 à 18:28
 jacques - 26 janv. 2008 à 08:53
Lorsque je cuisine, je trouve souvent ma nourriture fade. Comment pourrais-je assaisonner mes viandes ou mes poissons ? Merci pour vos conseils.
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2 réponses

Réponse 1 / 2
claudine
16 janv. 2008 à 15:09
Ajoutez des herbes : thym, laurier, sarriette, ciboulette, persil, cerfeuil... Des épices : cumin, quatre-épices, safran... De la sauce soja, du vinaigre balsamique... A vous les mariages étonnants et selon vos goûts et votre gré.
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Réponse 2 / 2
jacques
26 janv. 2008 à 08:53
N'hésitez pas à faire des marinades. En général pendant 12 heures. Filmer en faisant adhérer le papier film pour ne pas qu'il y ait d'air en contact avec la marinade. Mettre de l'huile : elle remonte à la surface et protège votre produit (sans saler !), sauf pour les viandes blanches.
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