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2 réponses
Il me semble qu'en Haute Bretagne (Rennes), la galette est fabriquée avec du sarrazin uniquement. Alors que dans le Morbihan, elle est appelée crêpe. Dans les Côtes d'Armor et une partie du Finistère, les appellations et les ingrédients sont assez variés. Parfois on y trouve du froment et du sarrazin. Parfois des oeufs, parfois du lait. Je pense que l'appellation galette n'est attribuée qu'à celles de sarrazin uniquement. Dès qu'il y a du froment, ce sont des crêpes.