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Sauce roquefort

elvis - 3 mai 2005 à 17:00
 Bernard - 3 mai 2005 à 17:36
Comment realiser une sauce roquefort autrement qu'en utilisant de la crème. Merci de vos réponses.
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1 réponse

Réponse 1 / 1
Bernard
3 mai 2005 à 17:36
Faites une sauce type mornay légère (roux blond + lait + roquefort) - Vous pouvez aussi utiliser du fromage blanc ou du lait concentré non sucré - J'utilise personnellement de la crème de roquefort, plus simple à liquéfier dans les sauces.
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