Cuire le poisson au court bouillon et laisser refroidir avant d'oter la peau et les arrêtes. Mettre les chairs dans un robot avec des oeufs, de la crème, un peu de farine, sel, poivre. mixer. Faire cuire au micro- onde sen vérifiant la cuisson avec une pointe de couteau. Les quantités oeufs et crème sont à mon appréciation. Je varie en ajoutant de l'échalote ou du persil... Je sers avec une sauce mayonnaise, ou au yaourt aux herbes.
