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2 réponses
Je ne connais pas les rillettes de jambon mais par contre je connais celles de canard, de lapin ou encore de saumon...
N'ayant pas trouvé de recette de rillettes de jambon, j'ai innové.
Préparation : 60 minutes
Cuisson : 90 minutes
Pour 6 personnes
Ingrédients :
- 2 quasis de porc demi-sel
- 400 g de saindoux
- 2 oignons
- 1 carotte
- thym, laurier, girofle
- poivre du moulin
- 1 piment oiseau
La recette :
Rincer le quasi sans le dessaler. Préparer un court-bouillon épicé. Plonger le quasi dans le court-bouillon froid et laisser 1h30 en cocotte minute.
Laisser refroidir. Emietter à la main ou à la fourchette le quasi.
Dans une grande sauteuse, fondre le saindoux. Incorporer le quasi émietté. Bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement et mettre en terrine.
