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2 réponses
Cette recette est assez simple mais elle nécessite tout de même du temps.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1 h 35
Pour 10 personnes
Ingrédients :
Pour une dizaine de pots
- 1 kg de pamplemousse
- 2 kg de sucre cristallisé
- 1,5 l d'eau
La recette :
Laver soigneusement les pamplemousses en les brossant. Bien les essuyer. Les couper en tranches fines sans les éplucher. Oter les pépins au fur et à mesure et les enfermer dans une compresse. Mettre le tout dans un récipient avec l'eau. Laisser mariner 24 heures avec les pépins. Le lendemain, faire cuire 50 minutes environ. De nouveau, laisser de côté.
24 heures après avoir enlevé la compresse de pépins, remettre à cuire avec le sucre pendant 45 minutes jusqu'au petit boulé (consistance sirop).
Remplir les pots et ne les couvrir que le lendemain.
