Comment faire une poêlée de champignons ?

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 helene -
J'ai été dans le Sud-Ouest goûter cela. Quelqu'un connaît-il la recette ? Merci d'avance.
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2 réponses

Préparation : 5 minutes Cuisson : 10 minutes Pour 2 personnes Ingrédients : - 500 g de champignons - 50 g de matière grasse - 1/2 échalote - persil - sel, poivre La recette : Supprimer tout ou partie des queues. Nettoyer les champignons dans un linge en les frottant doucement, les tailler en lamelles fines. Faire blondir la margarine, y jeter l'échalote émincée, laisser blondir très légèrement. Ajouter d'un coup les champignons, mélanger doucement à la spatule pour que chaque lamelle touche peu de temps le fond de la poêle, ajouter le sel, le poivre et au moment de servir, le persil haché. Servir chaud. Je fouette une crème fraîche épaisse en chantilly sans sucre que je dépose au milieu du plat.
Je fais exactement comme René.