Comment se servir d'un tajine ?

Question

Bonjour, je reviens du Maroc où j'ai acheté un tajine. J'aimerais savoir comment m'en servir pour la première fois pour ne pas qu'il se casse sur le gaz. Merci.

delphine · Answer

Il y a le plat pour cuisiner qui est plutôt en terre brute et il y a le plat pour servir, qui est souvent très joli (dessins, motifs...).

marcelle · Answer

Mettez toujours une plaque, un diffuseur de chaleur, en-dessous. Ne faites pas revenir les aliments à forte flamme dedans. Faites-le à part puis mettez à cuire à l'étouffée dans le tajine. Bonne cuisine.

Cécile · Answer

Sachez qu'afin de conserver intacte votre tajine, il est nécessaire avant la 1ère utilisation de faire tremper votre plat une nuit entière dans de l'eau ou mieux encore dans du lait. Je possède un tajine depuis 10 ans et n'ai jamais eu aucun soucis de "cassure".

Comment se servir d'un tajine ?

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