Que faire avec des blancs d'oeufs ?

Question

Bonjour. Devant utiliser plusieurs jaunes d'oeufs pour une recette, je me demande que faire des blancs... Quelqu'un aurait-il des idées autres que des meringues ? Merci d'avance !

xavier · Accepted Answer

Gâteau de blancs d’œufs au parfum d’agrumes.
	 
Ingrédients :
240 g de sucre
150 g de farine
100 g de beurre
170 g de blancs d’œufs
1,5 citrons en zestes finement hachés
1 pincée de sel
coulis ou confiture ou anglaise

Faire fondre 75 g de beurre. Monter les blancs en neige avec le sel et serrer au sucre. Mélanger les blancs avec la farine, les zestes et le beurre fondu. Beurrer et sucrer un moule. Cuire 30 minutes à 150°C (thermostat 5) sans ouvrir la porte.

Nicole · Answer

Quand il m'en reste après la réalisation d'une
recette, je les mets dans une petite boîte au
congélateur et je les utilise plus tard.

Jeanne · Answer

Merci pour cette recette que je ne connaissais pas du tout !

maryvonne · Answer

_ soit pour faire des meringues ,
_ soit pour faire des congolais ( + sucre + noix de coco ) 
donc des petits gâteaux pour le café ou le thé

Michele · Answer

Je les garde au congélateur. On peut aussi les "casser" au blender, et y tremper les tranches d'aubergine avant de les cuire à la poêle, ainsi elles n'absorbent que peu de gras, économique et beaucoup plus sain !

Que faire avec des blancs d'oeufs ?

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