A voir également:
- Réussir les pâtes fraîches avec une machine à pâtes
- Pate a crepe - Recettes - Pâte à crêpe classique
- Pate a gaufre - Recettes - Gaufre classique
- Pate a choux - Recettes - Chou dessert
- Recette pates carbonara - Recettes - Pâtes à la carbonara
- Pate a beignet - Recettes - Beignet au sucre
2 réponses
Bonjour Claude. Pour faire mes pâtes fraîches, j'utilise 100 g de semoule de blé dur très fine et un œuf. Les proportions sont à multiplier par le nombre de convives.
Appliquez-vous sur le temps de pétrissage, et les pâtes se tiennent parfaitement à la cuisson.
Pour le temps de cuisson, cela dépend de l'épaisseur des pâtes, donc veillez près de la casserole, et n'hésitez pas à gouter de temps à autre pour stopper la cuisson au moment voulu.
