Bonjour
Traditionnellement on prend un liquoreux avec le Foie Gras : encore faut-il qu'il soit suffisamment vieux pour ne pas être trop sucré
Je me permets de vous suggérer d'essayer un vin rouge corsé comme un Corbières ou un Minervois : Vous serez agréablement surpris
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les liquoreux avec le foie gras.....quelle erreur! Je crois qu' il est temps de denoncer cette escroquerie. pour moi, ce serait plutot un blanc sec, rond, gras, mature qu' il soit de bourgogne ou de provence ou bien encore du jura. Le sucré empâte la bouche et meme si l' accord est bien sur le plan aromatique, il est decevant sur le plan de la structure et du tactile. bonne degustation a tous
Tout dépend de la façon dont il est préparé - Si vous le servez nature en terrine, optez pour un vieux Maury dont les aromes se marient à merveille avec les subtilités du foie, vous ferez un malheur parmi vos invités -
Un Sauternes bien etendu !!! Où alors, pour un budget plus serré, un p'tit Monbazillac... En tout cas un blanc liquoreux et subtilement fruité, dans les notes de miel, de pain d'épice, de figue, de pétale de rose et de litchi...
Le fois gras s'adapte à presque tout ,même à de l'alcool comme l'armagnac si on le mange avec du pain de campagne légèrement toasté.Personnellement ,j'aime bien le Porto blanc ou le Xérès.
Gillesstf
Messages postés1529Date d'inscriptionmercredi 26 janvier 2011StatutMembreDernière intervention21 février 2012458 1 août 2011 à 10:27
Bonjour,
je n'en ai jamais dégusté avec du Xérès mais oui, il paraît que c'est un régal ! Faudra donc que j'essaie ! ;)
