Beaucoup d'eau bien salée,à l'ébullition,plonger les haricots vert ,(cuisson 10mn) puis refroidir dans de l'eau avec des glaçons,,,,si vous avez une bassine en cuivre pour les cuire, il en serront que plus vert,
dans une grande casserole avec de l'eau bouillante salée au depart, ne pas couvrir (vous pouvez mettre un peu de bicarbonat de soude, pour la couleur, et surtout ne couvrez pas si vous voulez qu'il restent verts temps de cuisson environ 20 minutes bon appetit
