Comment réussir une brioche avec une boule ronde sur le dessus ?

- - Dernière réponse :  lilocat - 30 mai 2012 à 13:15
Comment réussir une brioche avec une boule ronde sur le dessus ?
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Brioche à tête : Deux solutions : ou vous faites un trou dans votre brioche et enfoncez un pâton en forme de cône qui, après cuisson, formera la boule, soit vous formez votre boule directement en ramenant un peu de pâte prise sur le pâton principal, vers le centre et en formant la boule -
faire une grosse boule et une petite legerement creuser la grosse mettre la petite dessus un peu enfoncée le tour et joué cuire le tout
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