Recette des zlabias

malgre toutes les recettes sur internet (avec ou sans yaourt, farine de ble, semoule, levure, sans levure etc...) impossible de réaliser ces gateaux tels qu'ils sont vendus en magasin, bien durs sans consistance d'une pate à beignets, belle couleur orangée etc ....quel coup de main et avec quels ingrédients ?