Qui aurait la recette du kinilaw ?

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 Utilisateur anonyme -
C'est un plat de poisson cru cuit par l'acidité du vinaigre et du citron. C'est une recette qui est originaire des Iles Philippines

1 réponse


1 kg de thon ou de sardines ( il y a quelques variantes qui utilisent des fruits de mer...des seiches, des calamars..., mais au thon, c'est vraiment meilleur) 1/2 verre de vinaigre blanc 5 citrons pressés + 1 entier 3 tomates pelées et coupées en cubes 1 oignon émincé fin 1 morceau de gingembre 1 petit piment oiseau coupé en tranches Bien nettoyer les poissons et retirer leurs têtes. Les couper en cubes. Mettre le poisson dans un saladier et ajouter, tous les ingrédients, bien mélanger. Couvrir d'un film alimentaire et laisser au frigo pendant 2H. Bien mélanger avant de dresser et servir avec quelques tranches de citrons.