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2 réponses
Mettre 200 ml d'eau avec 800g de sucre ,faire bouillir pour obtenir la consistance d'un caramel clair (il ne faut surtout pas qu'il commence à doré).(121°)
Pendant ce temps préparer 1 kg de fraises ,les mixer lélèrement ou les découper en petit morceaux.
Lorque votre sirop est épais , versez les fraises et portez à ébullition à gros bouillon.
Lorsque l'ébullition commence,laissez cuire toujour à gros bouillon 15 à 20 mn.
