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Truffes chocolat au lait
125g chocolat au lait patissier
50g de beurre
50g de poudre d'amane
1 c à soupe de crème fraiche
Choix de parfum(1 c à café de cognac , rhum , liqueur d'orange ,cerise ou 1 c à café de café soluble) .
Garniture : chocolat en poudre ou vermicelles aux chocolat.
Travaillez le beurre en pommade.
Faire fondre le chocolat au bain-marie,bien mélanger. Ajoutez la crème fraiche,mélangez , le beurre , la poudre d'amande + (le parfum ) (facultatif). Bien mélanger.
Faire durcir la pâte au réfrég... 1h à 1h30.
Quand la pâte est ferme, faites des petites boules et saupoudrer de cacao ou de vermicelles . Laissez raffermir au réfrég...1h
