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2 réponses
Mousse au citron ou orange ,pamplemousse rose
200g de sucre cristallisé
3 c à café de maïzena
3 gros citrons ou 2 oranges ou 1.1/2 pamplemousse
4 blancs d'oeufs
20 cl de crème liquide fouettée
1 feuille de gélatine (Mettre dans de l'eau froide,et l'essorer au moment de s'en servir).
1 pincée de sel
Retirez quelques zeste de fruits que vous couperez en petits morceaux.
Récupérez le jus.
Délayez la maïzena avec 25 cl d'eau puis ajouter le sucre et la gélatine. Cuire à feu doux 1 Mn en remuant.
Ajoutez le zeste et le jus ,mélanger et placer au frais.
Battre les blancs en neige ferme avec le sel .
Fouettez la crème fraiche . Ajoutez délicatement les blancs + la crème fouettée à votre préparation.
Mettre au frais
Pour obtenir un soufflé glacé ,Mettez 4 feuilles de gélatine au lieu de 1 .
Ensuite mettez votre mousse dans des pots individuel et mettre 4 h au congélateur
