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49 réponses
la première proposition sur marmiton .org est de loin la plus facile,elle se marie très bien avec le fois gras avec une pointe de fleur de sel ou de confit d'oignons. ps la recette de ghislaine dijoux est un plagia de marmiton!
Pain d'épices à l'orange (empreintes Etoiles ou Petits Cœurs ou moule à cake
Ouh la la, que je l'aime celui-là ! Chez lui tout me plait, son petit goût d'orange, son parfum entêtant et sa jolie couleur rousse. Allez, viens par ici que je te mange !
- 250g de farine - 50g de sucre roux - 2 c à café de Mélange pour pain d'épices Espig (cannelle, anis vert, gingembre, muscade, girofle) - 1 c à café de levure chimique - 1 c à café de bicarbonate - 1 grosse pincée de sel - 130 ml de miel liquide doux (acacia, oranger) - 130 ml d'eau très chaude - 60 g de beurre fondu - le zeste d'une orange - 50 g d'écorce d'orange confite, grossièrement hachée
Préchauffer le four à 150° C.
Dans un cul-de-poule, mélangez la farine, le sucre, les épices, les levures et le sel.
Dans un 2ème bol versez et mélangez le miel, l'eau chaude et le beurre fondu. Ajoutez les écorces et le zeste d'orange pour parfumer.
Ajoutez progressivement les ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Ça va très vite, elle est géniale cette recette.
Remplissez vos empreintes au ¾ à l’aide d’une poche à douille (très facile) et faites cuire pendant 15 minutes environ. (cuisson 30 minutes pour le moule à cake). Vérifiez la cuisson à l’aide d’une aiguille à tricoter par exemple. La pointe doit ressortir propre.
Voilà c'est prêt et c'est très bon chaud, tiède ou froid. Nota : Si vous n’utilisez pas les moules en silicone DEMARLE, Il faut absolument beurrez votre moule à cake et le chemiser de papier sulfurisé (manip obligatoire car la pâte à pain d'épices est une chose très collante).
p reparation :15 mn cuisson : 50mn recette prise surle grand almanach de l'anjou 250gr farine,50grde poudre d'amandes, 40gr d'ecorce d'orange ou de citron, 10cl de lait, 300ml miel de bruyere, 1 oeuf, 1 sachet de levure chimique, 1 pointe de cannelle,1 pointe de clou de girofle moulu, 1 pointe de gingembre, 1 pointe d'anis en poudre .(vous pouvez utiliser de l'epice special pour pain d'epice ,c'est ce que j'ai fait ) Prechauffez le four à 170 °c.Faire chauffer le lait et le miel doucement.Melanger la farine et la levure dans un bol.Ajouter la poudre d'amandes, les epices et les des d'oranges.Bien mélanger, faire un puits , délayer doucement avec le lait ,puis incorporee l'oeuf.La pate forme un ruban.Verser dans un moule à cake beurré et fariné.Enfourner 50 mn.La pointe du couteau doit ressortir sèche .Démouler le pain d'épice chaud . "Un délice toasté avec le foie gras à Noel " De Noelle Raux .
pas plus simple : 350g de farine + 200g de cassonade + 1cc de 4 épices + 1.5 cc de bicarbonate de soude (attention pas plus !) +3 grosses cs de miel + 1 verre 1/2 de lait. Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre, les 4 épices et le bicarbonate. Faire fondre le miel dans le lait tiède. Mélanger le tout et verser dans un moule à cake. Faire cuire 1h à four moyen.
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pain d'epices mamy tres facilce et tres bon 2 grands verres de farine 1 grand verre de lait 1 grand verre de sucre 1 oeuf entier 4 cuilleres a soupe de miel 2 cuilleres a kf de bicarbonate melanger la farine,le sucre,le bicarbonate.l'oeuf,le miel,et le lait. cuire a four doux environ 45 mn
ingrédients:250g de miel d'acacia ;250g de farine;100g de sucre roux ;1 sachet de levure ;un sachet de sucre vanillé;1cuillère à café de gingembre en poudre ;1c à café de muscade râpée;1 c à café de canelle en poudre ;1 c à café d'anis vert ;2 oeufs ;10 cl de lait.
Chauffer 250g de miel puis le verser dans un saladier sur :la farine,la levure,le sucre et les épices.bien remuer et ajouter les 2 oeufs et le lait tiède. Verser le tout dans un moule à cake .cuire 1h environ four th 5/6 . Démouler le pain d'épices lorsqu'il est froid et attendre 12 à 24 h pour le déguster.
300g de farine 180g de sucre 3cuill soupe de miel 3cuill soupe de confiture 1/4 litre de lait 1 cuill à café de bicarbonate de soude sel Mettre le miel,la confiture,la farine,le sucre,le bicarbonate et le sel. Mélanger le tout. Ajouter le lait. Faire cuire à four chaud 180° pendant 40 mn.
Pain d’épices
1 verre de lait 50g de beurre 4 cuillerées à soupe de marmelade d’oranges 6 cuillerées à soupe de miel 1 cuillerée à café de bicarbonate de soude 300g de farine 1 œuf 1 cuillerée à café d’anis ½ cuillerée à café de cumin 1 pincée de gingembre
1- Faire chauffer le verre de lait avec le beurre. Y ajouter la marmelade d’oranges et le miel. 2- Dissoudre le bicarbonate dans un peu de lait. 3- Mettre les 300g de farine dans un saladier. Y ajouter un œuf et les 2 mélanges préparés en 1 et 2. 4- Ajouter l’anis, le cumin et le gingembre. 5- Verser dans un grand moule à cake beurré et fariné ou chemisé de papier sulfurisé. 6- Cuire th 6, environ 45 mn.
Pain d’épices
1 verre de lait 50g de beurre 4 cuillerées à soupe de marmelade d’oranges 6 cuillerées à soupe de miel 1 cuillerée à café de bicarbonate de soude 300g de farine 1 œuf 1 cuillerée à café d’anis ½ cuillerée à café de cumin 1 pincée de gingembre
1- Faire chauffer le verre de lait avec le beurre. Y ajouter la marmelade d’oranges et le miel. 2- Dissoudre le bicarbonate dans un peu de lait. 3- Mettre les 300g de farine dans un saladier. Y ajouter un œuf et les 2 mélanges préparés en 1 et 2. 4- Ajouter l’anis, le cumin et le gingembre. 5- Verser dans un grand moule à cake beurré et fariné ou chemisé de papier sulfurisé. 6- Cuire th 6, environ 45 mn.
Toutes les recettes de pain d'épice sont sympathique seulement il faut savoir que la saveur du gateau viendra de le qualité du miel.
Le cake pain d’épices pour 10 personnes environ.
Ingrédients : 18 cl lait 120 gr beurre un pincée de sel 110 gr de cassonade 160 gr miel 50 gr oranges confites 50 gr citrons confits 140 gr farine de blé 80 gr farine de Sarazin 2 œufs 4 gr poudre levante (soit environ un petit demi paquet de levure chimique) 5 gr de muscade rapée 15 gr poudre de cannelle 15gr poudre gingembre 1 clou de girofle réduite en poudre, une tête d'anis étoilé une gousse de vanille éventuellement: un peu de zeste de citron ou d'orange
La veille, infusez toutes les épices dans le lait (fendre la gousse de vanille en long,) . Filtrez le lendemain en récupérant au maximum l’intérieur de la gousse de vanille). Sortez le beurre et les œufs à l’avance.
Versez le miel sur le beurre ramolli. Travaillez au batteur. Incorporez à ce mélange la pincée de sel, la cassonade, les fruits confits détaillés en petits dés, les deux farines, la poudre levante. Ajoutez à ce mélange le lait épicé et les œufs préalablement battus en omelette à la fin Préchauffez le four à 160°C (Th 5°) .Versez dans un moule à cake .Enfournez pour 50 minutes de cuisson à 160 °C. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche. Ce cake se conserve quinze jours au frigo enveloppé d’un film protecteur
sur le site de marmiton j'ai trouvé une superbe recette de pain d'épices facile. Je ne fais plus que cette recette qui est simple et délicieuse. Seul bémol je mets 10 cl de lait et presque autant de jus d'orange. pour le reste pas de changement.
Une recette simple... vraie!... et délicieuse!!!
PAIN D’EPICES:1 cuillère à café « 4 épices » 1 cuillère à café de cannelle (accessoire pour toi…)3 cuillères à soupe de miel1 verre de lait 1 pincée d’anis + 1 de cannelle125 gr de sucre roux1 œuf½ paquet de levure75 gr de beurre250 gr de farine1 cuillère à café de bicarbonate de soude Verser le lait bouillant sur le miel et le sucre, en tournant bien pour bien dissoudre les deux. Ajouter le bicarbonate de soude, la levure, la farine, les épices. Entre chaque ingrédient bien mélanger, le toute. Ajouter le beurre fondu, et l’œuf entier. Bien tourner le tout, et verser la pâte dans un moule à cake chemisé d’un papier sulfurisé beurré. Cuire à feu doux (5/6) sans ouvrir le four pendant les 20 premières mn. Laisser cuire à feu doux env. 1h . Bon appétit !...
Comme j'habite à Dijon, je vous livre ma recette que je tiens de ma maman.
- 75 g de beurre - 250 g farine type 55 - 125 g sucre - 135 g miel (6 c à s) - 1 c à c bicarbonate de soude délayée dans 1 c à c d'eau - 1 c à c d'anis en grains et plus ou moins de "4 épices" (1 c à c) Faire une infusion d'anis avec une tasse à thé d'eau. Laisser infuser. Dans un saladier mélanger beurre ramolli avec sucre et miel fondu. Ajoutez l'infusion chaude passée. Ajoutez farine, bicarbonate, on obtient une pâte homogêne (si besoin passer au robot). Mettre dans moule à cake à four chaud pendant 1 heure ou un peu plus. (TH 5/6)
Allez sur le site "les moulins de Versailles" Ils vendent en ligne un mélange pour pain d'épices qui contient farine, épices, levure..Il suffit d'ajouter le miel et de l'eau et le résultat est excellent.
Pour conserver votre pain d'épices, évitez les recettes avec du lait et emballez-le dans du papier d'aluminium. Vous le garderez très longtemps. 250g de farine +125g de miel +125 g de sucre + 1 cuillerée à café de bicarbonate + 1 cuillerée à café d'anis en poudre + 1/2 verre d'eau + 1 oeuf Mélanger farine sucre bicarbonate Miel et anis fondu dans l'eau Ajouter 1 jaune d'oeuf à l'ensemble. Ajouter à la fin le blanc d'oeuf battu. Cuisson environ 45 min à 160 °.
bonjour, très simple ,vous achetez un paquet de farine COMPLETE ,vous n'avez plus qu'a suivre la recette indiquée sur ce paquet ;
Marmiton.org, c'est bien mais il référence plus de 200 recettes liées au pain d'épices. De laquelle s'agit-il ?! D'avance merci !
PAIN D'EPICES Ingrédients pour 2 pains d'épices : 450 g de miel 200 g de sucre 250 g de beurre 4 à 5 oeufs 525 g de farine et 1 paquet de levure chimique 125 g de noisette en poudre 1 paquet d'épices en poudre (cannelle, badiane, cardamome, anis, girofle) 4 à 6 cuillères à soupe de lait
Faire fondre le miel, le sucre et le beurre dans une casserole à chaud. Laisser refroidir. Ensuite y ajouter les oeufs, les épices et la poudre de noisette. Mélanger la farine et la levure et incorporer au 1er mélange avec le lait pour obtenir une pâte homogène. Verser dans deux moules à cake et cuire à four moyen (150 °) pendant 30 à 45 minutes.
recette pain d'épice - thermostat 180° - cuisson 1h45 - 300g de sucre -125g de beurre -3 oeufs - 450g de farine - 1pqt de levure chimique - 30cl de lait 1 pincée de sel - 100g de noisette - 3 c.à.s. de miel - 4 c.à.s. de cacao - 15g d'épices pour pain d'épice. Mélangez sucre, oeufs et beurre pendant 10 minutes ensuite ajoutez farine, levure chimique,cacao, miel, épices pour pain d'épice, le lait, les noisettes et la pincée de sel pour obtenir une pâte que l'on travaillera en la battant vigoureusement pendant 10 minutes. Puis versez le tout dans un moule à cake et enfournez. BON APPETIT
