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1 réponse
Utilisez du lait entier frais, pas de UHT.
L'idéal est le lait venant d'une ferme à proximité sinon utilisez de "lait cru", souvent présenté en pochette plastique.
Le faire chauffer jusqu'à 35°, perso je passe le bol au micro onde et mesure la température "au doigt"!
Ajoutez la présure, laisser prendre à température ambiante.
Mettre le bol au frigo 1 à 2 heures puis mettre le fromage blanc en faisselle.
Dégustez!
