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1 réponse
Bonsoir, apparemment le temps de cuisson est trop long. Dans des bocaux de 200g faut mettre 180g de foie gras. Pour qu'il n'y ait pas beaucoup de graisse il faut que les foies soient stériliser le plus rapidement possible après les avoir enlever du canard : si les foies sont achetés en grande surface ils ont séjourné dans les chambres froides et donc perdront beaucoup de graisse à la cuisson. Pour des bocaux de 200g il faut compter à partir de l'ébullition (100°) entre 25 et 30mn et les sortir dès la fin du temps. Voilà je pense avoir répondu à vos problèmes.
