Pocher 2 blancs de poulet (a la vapeur, pas trop cuits, le poulet doit rester moelleux).
Prelever les zestes de 21 citrons (verts de préference) les coupez finement en julienne.( comme des carottes rapées, mais tres tres fines). Les blanchir (plonger dans l'eau bouillante 1 min pour enlever l' amertume).
A feu doux, en remuant sans cesse, faire fondre 2 cuil à soupe de :miel liquide ( Accaccia de preference), avec le jus des deux citrons verts, pour obtenir un sirop clair.Saler, poivrer.
Couper les blancs de poulet, parsemer de quelques zestes et arroser avec le jus.
Servir bien chaud. Bon apêtit.
