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5 réponses
bonjour
mon fils qui est bouché charcutier a cette recette:
-de l échine de porc coupé en petit dé que l on fait mariné dans du vin blanc avec des épices..échalote,persil,sel,poivre,laurier.1 nuit environ.
ensuite on égoutte.
on étale de la pâte brisé en rectangle ,on pose la viande mariné dessus,on recouvre de pâte feuilleté que l on dore a l œuf sans oublier de consolider les bords et on cuit a four chaud pendant 1 heure environ en surveillant.
bonne dégustation
Christine de Lorraine
vous serez t il possible de me dire a quel temperature et comment on sait que la viande et cuite a l interieur ? merci
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