Dessert à la Fourme d'Ambert et/ou autres fromages

J'ai eu l'occasion de déguster un dessert sucré/salé à la Fourme d'Ambert !! Oui, oui, le fameux fromage de caractère. Il était utilisé pour reléver un dessert composé d'une glace à la canelle, de feuilles de briques, d'aromates et d'une sauce mystérieuse (à la Fourme d'Ambert donc) + autres ingrédients dont je n'ai plus le souvenir. J'aurais aimé avoir plus de renseignements sur ce fameux dessert de connaisseurs. merci Et, si vous avez l'occasion de le gouter, pour ma part c'est de loin le meilleur dessert que j'ai pu déguster (parole de denicheur de bonnes tables).