Forum Café des Gourmets

Je voudrais faire de petits choux pour garnir pour une entrée ou un dessert. Est-il possible de les faire à l'avance de les congeler? Combien de temps...

Pour glaçage des éclairs, des religieuses, des gâteaux, fabrication de la nougatine, des fondants candis de Noël, des chocolats "boules crèmes" etc ......

Recette d'éclair au café.

Guide

Après son passage dans Le Meilleur Pâtissier sur M6, Joakim Prat attise la curiosité des gourmands. Qui est-il ? Où se trouvent ses boutiques ? Et son école de pâtisserie ?

Difficile de résister à ces éclairs au bon goût de praliné !

Découvrez la recette d'Eclairs au chocolat blanc.

Eclair comme des churros on les trempe dans la sauce au chocolat.

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François Perret, chef pâtissier du Ritz, a fait des goûters d'enfance l'une de ses spécialités. Découvrez sa biographie.

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Des choux, de la vanille, du chocolat : les profiteroles ont tout pour plaire ! Cyril Lignac nous partage sa recette au micro de RTL.

Une recette originale, qui surprendra vos convives aussi bien par son élégance que son goût savoureux de mangue. Un régal !