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Vous ne savez que faire de la carcasse de votre poulet ? Philippe Etchebest nous explique comment la cuisiner pour obtenir un délicieux fond blanc de volaille. Découvrez la recette ici !

On part aujourd'hui pour la Chine déguster un bon plat d'abats, après on aime ou on n'aime pas... Pour nous, c'est "on aime" à l'unanimité, je n'en avais d'ailleurs pas fait assez pour mes...

Une terrine qui séduira tous les gourmands. Peut se réaliser, comme ici, en bocaux stérilisés, mais aussi, cuite au four, à condition d'être nombreux !

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Lors du repas dominical, le poulet rôti au four fait des ravages. Pour sublimer votre poulet fermier de 2 kg, voire 3 kg, misez sur un mode de cuisson ultime : cocotte, vapeur ou chaleur...

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Dans Tous en Cuisine, Cyril Lignac révèle comment préparer une volaille aux épices pour Noël, accompagnée de sa célèbre purée à la vanille. Voici la recette.

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Quelles sont les volailles ? Puisqu'on a l'habitude de les nommées "viandes blanches" alors qu'elles ne sont pas toutes dans ce cas, on égare parfois la liste de notre esprit. Pas de soucis, on...

Forum Quel accompagnement ?

Bonjour, Je vais servir des quenelles de volaille avec une sauce Madère. J'aimerais les servir avec un légume mais quoi ? S'agissant d'une entrée que ...