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En houmous ou dans un couscous, ce petit légume sec est très apprécié en cuisine. Afin de le mijoter comme il se doit, voici nos conseils pour le trempage et la cuisson des pois chiches.

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On l'aime tendre, légèrement grillée et bien accompagnée... L'épaule d'agneau est la star des repas de Pâques, alors pour en profiter à souhait, voici comment bien cuire ce morceau de viande.

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Chaque année, la dinde trouve une place de choix sur les tables de Noël. Avec des techniques de cuisson au four et faciles, obtenez une dinde délicieuse et moelleuse pour vos repas de fêtes.

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La calorie représente l'énergie apportée par aliment. Les besoins en calories sont variables chez un homme et chez une femme et d'un jour à l'autre selon l'activité. Comment calculer son besoin en...

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Mogette de Vendée, lingot du Nord, coco de Paimpol, chevrier de Bretagne ou du bassin parisien, le haricot blanc bénéficie d'autant d'appellations qu'il y a de régions où il est cultivé. Comment...

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Tout le monde raffole de la mayonnaise maison. Simple à réaliser, économique et délicieuse, elle a tout pour plaire. Mais pour que la mayonnaise prenne, encore faut-il savoir combien de temps la...

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C'est l'automne et vous cherchez la meilleure méthode de conversation des châtaignes ? Si vous venez d'en ramasser et que vous souhaitez les conserver tout l'hiver, découvrez nos astuces.

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La légende dit que manger des épinards rendrait aussi fort que Popeye. Si rien n'est moins sûr, ce légume possède de nombreuses vertus. Il existe plusieurs façons de le préparer. Voici nos...

Forum Conservation, congelation...

Bonjour   Combien de temps peut on conserver (au frigo) une sauce bolognaise faite maison ?

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La balance de cuisine est bien pratique pour peser ses aliments, mais comment peser sans balance, voire même sans verre doseur, au gramme près ? Farine, lait, beurre ou semoule, on vous explique...