Résultats pour brunoise definition

  • Brunoise à la méridionale en gratin

    Avant de servir saupoudrez de persil frais haché.

  • Colin pané , brunoise de courgettes au romarin

    Le colin est un poisson à la chair délicate. Pané, il gardera ainsi toute sa tenue.

  • Que signifie "couper en sifflet" ?

    Forum Café des Gourmets

    Bonjour. Je souhaiterais connaître la signification de "couper en sifflet". Pouvez-vous me dire ce que cela veut dire ? Merci.

  • Tarte à la rhubarbe, brunoise de pommes et noisettes

    Découvrez cette recette de Tarte à la rhubarbe, brunoise de pommes et noisettes. Tarte de Saison, toute en légèreté qui marie très bien l'acidité de la rhubarbe avec la douceur de la pomme crue et...

  • Filet de lieu, brunoise de poires, crème au gingembre

    Une recette simple à réaliser pour un plat de poisson tout en saveurs.

  • Ananas frais, riz noir aux zestes de citron bio, brunoise d'ananas au zuyu

    Une recette sucrée-salée proposée par Markal. Crédit photo : Sophie Macheteau.

  • Comment cuire les légumes pour conserver leurs qualités nutritionnelles ?

    Guide

    Manger des légumes c'est bien, mais encore faut-il savoir bien les cuire pour conserver vitamines, minéraux et fibres. Le docteur Caroline Le Marchand-Duros explique comment les cuisiner pour...

  • Qu'est-ce qu'un consommé en cuisine ?

    Guide

    Si le consommé est peu utilisé aujourd'hui, il reste l'une des bases de la cuisine. Découvrez ici comment différencier un consommé d'un bouillon et comment en préparer.

  • Comment éplucher les oignons sans pleurer ?

    Guide

    Vous en rêviez ? Découvrez un florilège d'astuces originales pour éplucher les oignons sans verser de petite larme. Tantôt ingénieuses, tantôt décalées, ces astuces vous feront peut-être rire, à...

  • A l'anglaise : définition

    Guide

    Que signifie le terme de cuisine "à l'anglaise" ? La réponse.

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