Précuisson filet de canard

elo - 19 avril 2013 à 19:24
Alice_rédacJDF Messages postés 202 Date d'inscription jeudi 4 avril 2013 Statut Modérateur Dernière intervention 25 juin 2013 - 22 avril 2013 à 16:53
Bonjour,

Je souhaite faire des rôtis de filets de canard. Puis-je les précuire avant ? si oui de quelle manière ?
Merci
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1 réponse

Alice_rédacJDF Messages postés 202 Date d'inscription jeudi 4 avril 2013 Statut Modérateur Dernière intervention 25 juin 2013 1 272
22 avril 2013 à 16:53
Bonjour Elo,
vous pouvez parfaitement pré-cuire votre rôti. Pour cela, une fois qu'il est ficelé, passez-le à la poêle entre 6 à 8 minutes sur chaque face. Puis réchauffez-le au four au moment venu, entre 15 à 20 minutes à 180°.
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