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1 réponse
Il est facile de réaliser du glaçage sans sucre glace -
On réalise une meringue italienne en y incorporant un peu de gélatine - L'utilisation se fait avec un appareil tiède -
Ce "glaçage" est surtout utilisé pour la pâtisserie d'apparat car on obtient une grande quantité de glaçage avec peu de blancs et de sucre -
On réalise une meringue italienne en y incorporant un peu de gélatine - L'utilisation se fait avec un appareil tiède -
Ce "glaçage" est surtout utilisé pour la pâtisserie d'apparat car on obtient une grande quantité de glaçage avec peu de blancs et de sucre -
