Aiguillette de canard pour 50 personnes

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Bonjour,
Le 17 juin je fais la communion de ma fille et je fais des aiguillettes de canard au miel pour 50 personnes est il possible de les cuire la veille merci

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Bonjour,

Le canard se déguste rosé, je pense que les préparer la veille (surtout pour l'aiguillette qui est petit morceau) donnera quelque chose de sur-cuit.
Je le déconseille donc.