Blancs en neiges

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Bonsoir,
Je suis en train de faire des blancs en neiges pour des meringues, manque de chance les blancs sont retombés, je les aient mis au réfrigérateur. Est-que cela marchera pour les refaire vivres ?

1 réponse

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Bonsoir,

Vous ne pouvez pas faire remonter des blancs en neige qui n'ont pas tenu.