Gelée trop liquide
fidrat50
Messages postés
1
Date d'inscription
mardi 20 août 2024
Statut
Membre
Dernière intervention
20 août 2024
-
20 août 2024 à 12:58
verveine2023 Messages postés 2592 Date d'inscription jeudi 29 décembre 2022 Statut Contributeur Dernière intervention 10 septembre 2024 - 23 août 2024 à 18:35
verveine2023 Messages postés 2592 Date d'inscription jeudi 29 décembre 2022 Statut Contributeur Dernière intervention 10 septembre 2024 - 23 août 2024 à 18:35
A voir également:
- Creme diplomate trop liquide
- Creme patissiere - Recettes - Crème pâtissière
- Creme chantilly - Guide
- Creme anglaise - Recettes - Crème anglaise
- Caramel liquide - Recettes - Sauce caramel
- Creme caramel - Recettes - Crème caramel
1 réponse
verveine2023
Messages postés
2592
Date d'inscription
jeudi 29 décembre 2022
Statut
Contributeur
Dernière intervention
10 septembre 2024
65
23 août 2024 à 18:35
23 août 2024 à 18:35
Bonjour
Certains sucres sont composés de pectine (spécial confitures). Pour que la gelée ou la confiture ait de la matière, le sucre va lui en donner.
Le mieux est d'y ajouter du jus de citron pressé...ou de l'agar agar, comme noté sur cette recette:
https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/3110651-gelee-de-pommes
Lorsque tu cuis tes pommes, pense y ajouter les épluchures (riche en pectine comme les pépins de pommes et ceux du citron.
Tu passes l'écumoire dans la préparation chaude pour retirer les morceaux d'épluchures et les pépins. Tu recuis à frémissement juste 5 minutes avant de verser dans les pots stérilisés.
Tu poses le couvercle, visses et retournes le pot sur l'envers, sur un torchon propre.
