Est ce une nouvelle méthode d’utilisation de SEB clisomunut

Bonjour

Tu soulèves deux aspects par rapport à la cuisson et l'utilisation d'un ultracuiseur.

La cuisson vapeur se pratique de la façon suivante:

- tu verses dans le fond de ta cocotte-minute, environ deux centimètres d'eau.

Tu poses le support en métal sur lequel tu déposes le panier perforé en métal que tu auras rempli de légumes (par exemple) pour les faire cuire à la vapeur.

Et non les cuire dans l'eau !

Tu fais chauffer selon les consignes et lorsque la soupape commence à chuchoter, cela indiquera que la température est atteinte pour laisser évacuer la pression.

Tu baisses le feu,  la cuisson continue (si nécessaire).

Ainsi, pour cuire des pommes de terre à la vapeur, tu procèdes comme indiqué ci-dessus et tu règles la puissance du feu, presque au maximum. C'est très rapide.

Dès que la soupape sifflera, il faudra baisser la puissance de chauffe jusqu'à la moitié (sur 5) pendant 14 minutes.

Puis, il faudra laisser entièrement s'échapper la pression pour pouvoir ouvrir le couvercle. Et tu verras au fond de la cocotte, l'eau qui aura servi de vapeur pour ce type de cuisson (parce que les légumes ne trempent pas dans l'eau).

Selon ce que je cuis, j'ouvre en grand la fenêtre et le problème des odeurs est résolu.

S'il s'agit du chou-fleur, j'ai réglé son affaire en le cuisant au four....et fini l'odeur !

Cocotte-minute: Comment ça marche ?

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