Conseil pour un number cake d'anniversaire

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Bonjour Mesdames (ou Messieurs s'il y en a).

J'avais envie de m'essayer un number cake pour l'anniversaire de mon fiston de 11 ans. J'ai fouiné à droite à gauche, mais je bute sur le choix du moule. J'ai des notions de patisserie (je m'y suis mis il y a peu), mais niveau matériel, je ne sais pas ce qui est le mieux entre silicone, inox par exemple.

La recette que j'ai trouvé sur internet et dont je voulais m'inspirer (si vous en avez d'autres mieux, je suis aussi rpeneur !) :

https://jaime-patisser.com/blogs/recette-patisserie/comment-faire-un-number-cake

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Bonjour,

 

Il n'est pas indispensable d'avoir un moule spécifique. Il suffit de faire cuire la pâte sur une tôle, puis après refroidissement, la découper selon le gabarit des chiffres (voir lien plus bas).

Une génoise ou biscuit joconde, sera toujours plus modulable dans sa découpe.

 

Cette recette est bien expliquée, ici:

http://plaisiretequilibre.wordpress.com/2019/01/27/number-cake-chocolat-et-marron/


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Merci beaucoup, c'est gentil