Avez-vous des recettes de marinades pour un steak de thon (cuisson barbecue)
aberembou
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Bonjour,
Perso, j'aime bien la cuisine asiatique/japonaise.
Pour un steak de thon, je le ferai mariner soit dans un mélange de sauce soja sucrée + piment doux et ail (un peu de piment de cayenne aussi pour ceux qui aiment) ; soit dans un mélange de sauce soja salée et graines de sésame / pavot.
Pour le dressage, dans une petite assiette à dessert ronde, je place au centre un mini-bol avec de la sauce au choix (soja salée ou sucrée, teriyaki, yakitori ou autre). Tout autour, je fais une couronne de riz puis je dispose des fines lamelles de thon cuit par-dessus.
Bon appétit !
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Je préfère me méfier de tout plutôt que de croire aveuglément