Saumon gravlax à la vodka et aux baies roses

J'ai oublié : les deux filets de saumon sont superposés peau à l'extérieur. Avant d'y étaler les ingrédients, fendre la peau des filets de plusieurs coups de couteau fin, dessus-dessous, afin que la marinade pénètre.

La meilleure recette d'après moi après différents essais.
Demander au poissonnier 2 filets larges de dimensions à peu près identiques pour pouvoir les superposer.
Concasser les baies roses dans un mortier.
Repartir le mélange d'ingrédients 1/4 dessous, 1/2 au milieu, 1/4 dessus. Filmer. Ne pas changer la marinade avant la préparation finale, le temps de marinade peut durer de 2 à 5 jours.
A servir avec la délicieuse sauce sur le même site.

J'ai remplacé les baies roses par du poivre de Sichuan. Tout le monde a adoré, j'en ai refait plusieurs fois du coup

Superbe recette!

C’est un délice merci beaucoup je pense à faire pour les fêtes à bientôt Marylène et BOISSEAU