Stériliser mes betteraves

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Bonjour, que faire pour que mes betteraves restent rouges?

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Bonsoir,

Avez-vous trouvé une astuce, pour les betteraves rouges ?

Je pensais simplement au bicarbonate de sodium qui garde les légumes dans les coloris d'origine. 

Qu'en dites-vous ?

Avez-vous pensé à en faire de la confiture ?