CONSERVES DE HARICOTS VERTS

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Bonjour,

Bien que 'Pro de la conserve'.... j'ai eu la mauvaise surprise de découvrir certains bocaux de haricots verts contenant un dépôt blanchâtre au fond, immangeables bien sur...... Quelqu'un peut-il me dire d'où cela provient ? et comment l'éviter l'été prochain ??
Merci à vous

3 réponses

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 125
mauvaise stérilisation et étanchéité du joint a revoir
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27 février 2015
Merci pour votre réponse, pourtant l'étanchéité est bonne, le caoutchouc a bien pris.....
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 125 >
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27 février 2015
donc stérilisation incomplete
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Vous voulez dire pas assez longue ???
Merci
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21 février 2020
 93 > bambou63460
Bonjour bambou...
Vous avez lu en dessous ?
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26 février 2021
 125 > bambou63460
bah oui ou pas a bonne températures !!
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21 février 2020
 93
Bonjour
Voir aussi le temps et la température de la stérilisation.
Réponse 3 / 3
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 93
Bonsoir a tous.
Il y a quelques années en arrières j'avais un jardin et je faisais des pots.
Bien nettoyer les pots, éliminer les légumes douteux, les laver les blanchir les refroidir et dans les pots de suite.
Pots bien pleins et l'eau a 1 cm du dessus de pot.
Le temps de stérilisation commence seulement a partir du moment ou l'eau a atteint 100 degré. Les pots doivent être entièrement immergés.
Pour les haricots verts c'est 1h30.
Pour les pots qui ont déjà servis, il est conseillé de les faire bouillir 15 a 20 mn pour a vide
Bon chance pour la prochaine fois
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