Sanglier pas assez tendre

hilper Messages postés 3 Date d'inscription lundi 16 février 2015 Statut Membre Dernière intervention 18 février 2015 - Modifié par Crashounette le 16/02/2015 à 14:30
albuma Messages postés 6 Date d'inscription mercredi 20 février 2013 Statut Membre Dernière intervention 20 février 2015 - 20 févr. 2015 à 11:45
Bonjour,

Comment pourrais-je réussir un rôti de sanglier plus tendre ? je l'avais mariné 36 heures, et quand-même il n'était pas tendre...

Merci !

2 réponses

Marjorie Gaulier Messages postés 5277 Date d'inscription vendredi 29 octobre 2010 Statut Webmaster Dernière intervention 24 avril 2020 268
16 févr. 2015 à 14:32
Bonjour hilper,

Voici plusieurs recettes de sanglier :
https://cuisine.journaldesfemmes.fr/s/sanglier

J'imagine que selon le mode de cuisson choisi pour votre propre recette, dépend la tendreté de votre viande. Comment et combien de temps l'aviez vous fait cuire ?

Bonne journée
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hilper Messages postés 3 Date d'inscription lundi 16 février 2015 Statut Membre Dernière intervention 18 février 2015
16 févr. 2015 à 16:00
J'ai fait rôtir au four pendant 20 minutes pour 500 g.
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hilper Messages postés 3 Date d'inscription lundi 16 février 2015 Statut Membre Dernière intervention 18 février 2015
18 févr. 2015 à 16:43
A votre avis, faut il cuire plus longtemps à basse température ou moins longtemps à une température élevée ?
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Marjorie Gaulier Messages postés 5277 Date d'inscription vendredi 29 octobre 2010 Statut Webmaster Dernière intervention 24 avril 2020 268 > hilper Messages postés 3 Date d'inscription lundi 16 février 2015 Statut Membre Dernière intervention 18 février 2015
19 févr. 2015 à 15:14
Coucou hilper, pour ma part, je n'ai jamais cuisiné le sanglier, mais j'espère qu'un internaute pourra venir vous filer quelques conseils :))
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albuma Messages postés 6 Date d'inscription mercredi 20 février 2013 Statut Membre Dernière intervention 20 février 2015
20 févr. 2015 à 11:45
j'ai pris un pichet comprenant soi-disant du vin mais c'était du café la surprise tant pis on verra bien tout le monde à trouver la sauce extra tentez le coup vous verrez bien
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