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ingrédients:
500g farine, 75g sucre, sel, 150g beurre, 2 oeufs, 150g raisins secs, 1/4 l lait, 20g levure de boulanger, amandes
mettre les raisins à tremper dans un peu d'eau chaude.
dans un saladier, faire une fontaine avec la farine tamisée.
faire un levain: délayer la levure dans 3 cuil de lait tiède et 1 cuil de farine. laisser lever jusqu'à ce qu'il ait doublé de volume. puis le mettre sur la farine.
égoutter les raisins et les rouler dans la farine. ajouter le reste de lait, une pincée de sel, le sucre et le beurre ramolli.
bien malaxer le tout. ajouter les oeufs et pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle du saladier. (20 minutes)
laisser lever la pâte dans un endroit tempéré à l'abri des courants d'air.beurrer un moule et le garnir d'amandes.
dès que la pâte a doublé de volume, la retravailler rapidement et la verser dans le moule. la laisser monter jusqu'au bord du moule puis cuire thermostat 6 pendant 45 minutes.
