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3 réponses
moi je râpe une carotte moyenne, un petit poivron vert et un oignon. je fais revenir le tout quelques minutes dans l'huile d'olive. je mouille deux tranches de pain rassis dans du lait et j'essore bien. J'incorpore tous les ingrédients en ajoutant aussi de la mozzarella râpée, un peu de vin blanc et un oeuf légèrement battu de l'origan, un peu de cumin, du persil, sel, poivre. Avec 800 gr de viande hâchée je fais une douzaine de gros biftecks bien bombés. Je les mets dans un plat huilé en les serrant bien et je ne rajoute aucun liquide. A chaleur tournante et au deuxième niveau à 180° il faut à peu près 40 minutes en les retournant en milieu de cuisson. Pendant la cuisson la viande va rendre l'huile dans laquelle vous avez fait revenir vos légumes.
Si après avoir malaxé la viande hâchée vous la trouvez encore trop serrée rajouter quelques jouttes d'eau pour l'alléger.
