Que veux dire "foncer des empreintes" ?

Utilisateur anonyme - 1 nov. 2010 à 21:52
 Utilisateur anonyme - 2 nov. 2010 à 10:47
Terminologie utilisée dans la recette de mini-tartelettes aux tomates cerises et au chèvre.
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3 réponses

Utilisateur anonyme
2 nov. 2010 à 08:28
C'est enduire un plat, un moule, en général de beurre, de matière grasse....
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Utilisateur anonyme
2 nov. 2010 à 08:36
bonjour Foncer une empreinte, c'est garnir de pâte un moule à tarte (ou tartelette). Pour bien réussir cette opération, faites adhérer, à la main, la pâte sur la paroi. Rehaussez légèrement le bord, car il s'effondre à la cuisson
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Utilisateur anonyme
2 nov. 2010 à 10:47
oui, foncer c'est faire adhérer la pate aux parois des moules à tartes ou tartelettes dans ce cas précis
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