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Faire un sirop : pour 1/2 litre d'eau, 250 g de sucre et une cuillerée à soupe de rhum.
Couper des tranches de brioche d'environ 2 cm d'épaisseur, les tremper dans le sirop tiède, pas trop longtemps (quelques secondes), puis remettre sur une grille et laisser refroidir.
Mettre de la frangipane sur la tartine avec des amandes effilées au-dessus et cuire à 180°C dans le four pendant une quinzaine de minutes.
Laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace et déguster.
