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bonjour
1 pate brisée
1/2l de lait
200g de beurre
5g d sel
125g de sucre
300g de farine
8oeufs+1 pour dorer
*Dans une casseroleà fond épais( mettre le lait,le beurre,le sel et le sucre.Faire bouillir le tout,y ajouter la farine en 1 seul fois bien remuer avec 1 cuillère en bois.
Continuer le travail sur le feu pour déssécher la pate.Lorsque la pate se détache de la casserolela retirer du feu.
Y ajouter les oeufs 1 à1 en les travaillant bien chaque.
Etendre la pate brisée,faire des ronds avec un bol et y placer 1boule(grosseur d'une mandarine)relever les bords badigeonner de jaune d'oeuf et mettre au four 20mn.
on peut ajouter de la fleur d'oranger dans la préparation.
bon appetit
